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제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는별차이가 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다.
※ 원료 →세정 → 조리 → 담기 → 조리액 채우기 → 탈기(脫氣) → 밀봉 → 살균→
냉각 → 검사 → 상
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사례
1. 효소펄프화
2. 펄프표백
3. 효소탈묵
4. 펄프의 개질
1) 재생섬유의 처리
2) 탈수개선
Ⅶ. 식품산업의 효소활용 사례
1. 효소 알칼리성 영양음료
2. 효소 알칼리성 영양쨈
3. 노화방지 화장품
4. 크게 자라는 식물들
참고문헌
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묵
상하기 쉬운 식품이므로 유통기한을 꼭 확인한다. 색깔이 선명하고 탁하지 않으며 이상한 냄새가 나지 않아야 한다. 표면에 이물질이 없어야 하고, 만져봤을 때 손가락이 푹 들어가지 않을 정도면 된다. 유통기한은 제조일로부터 5일.
3.
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묵처럼 말랑말랑한 반고체 상태)
- Hydrogel : 그물조직 사이에 물이 들어 있는 겔
- Aerogel : 초임계 조건에서 젤의 기공구조를 그대로 유지하게 건조
- Xerogel : 그물조직 사이에서 용매가 제거, 공기가 들어간 다공성
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제조 시설
4) 안전성 검토(Safety Review)
5) 밀폐공간 질식재해 ? 환기 불충분
5. 일산화탄소 중독사고 예방을 위한 방안
1) 조기 감지를 통한 피해 예방
2) 기타 설비와 감지기 연동
3) 조기 대응
4) 일산화탄소 발생 방지를 위한 공기감시 장치
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제조회사의 경영진들을 구속하였다. 이는 국민 생명에 위협이 될 수 있는
자동차의 결함사실을 조직적으로 은폐한 경영진의 비윤리적 행위에 철퇴를 가한 것이다. 미쓰비시
는 주요 경영진들의 구속으로 경영활동에 큰 어려움이 닥칠 것이
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묵을 제조할 수 있다. 또한, 어묵은 3%의 소금을 생선살로 갈아 미오신을 융합시킨 뒤 액틴을 형성한 뒤 가열해 고기에 액토미오신을 고형화해 탄력을 준 식품이라고 볼 수 있다. 어묵 제조 과정에서 어묵의 탄력을 회복하기 위해 전분이나 밀
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제조 납품중인 율촌화학(주), 신규 공장 건립중인 (주)그린벅, (주)미래이피, (주)네오엠씨시, 피앤아이디(주)에서 현재 전분 발포용기 사업을 활발히 추진하고 있다.
(4) 펄프 포장재 관련 업체
목재 펄프, 탈묵 펄프, 갈대 펄프 등을 이용하여
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묵을 제조하기 위하여서는 젤의 탄력성을 좌우하는 망상구조의 형성 부분에 관심을 가졌어야 하며 강력한 망상구조의 형성은 온도에 영향을 많이 받는다.
일반적으로 온도가 높고 가열속도가 빠를수록 탄력성은 증가하고 저온에서 장시간
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제조 업자
32. 기업의 독과점은 소비자의 권리 중 어느 것을 침해하는 것인가 ?
① 안전할 권리 ② 알 권리 (윤중, 백운)
③ 선택할 권리 ④ 의견을 반영할 권리
⑤ 쾌적한 환경에서 살 권리
33. 소비자 정보의 의의에 대한 설명으로 틀린 것은 ?
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