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머신과 같이 크레마라 불리는 거품을 만들어낼 수 있다. 모카 포트는 이탈리아와 스페인, 포르투갈에서 공통적으로 찾아볼 수 있다. 모카 포트는 또 이탈리아어로 "작은 기계"라는 뜻의 '마끼네따'라고 불리우기도 한다.
출처 : 위키백과
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커피를 제공하는 등 보다 환경 친화적인 이미지 구축을 위한 노력을 하고 있으며 Peet's Coffee& Tea와 같이 더욱 고급화된 틈새시장을 노리는 기업들로 인해고품질의 커피시장에서도 위협을 받고 있다. 우리나라에서도 많은 중소기업과 대기업들
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기계의 '쉬~'하는 소리, 바리스타가 필터 안에 있는 커피가루를 빼기 위하여 톡톡치는 소리, 뜨거운 우유가 금속 피처 안에서 부글부글하는 소리, 커피 판매대에서 금속 샵으로 배전 커피 1/2파운드를 퍼내는 소리 등등 매장 내에서 날 수 있는
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커피, 음료 등을 주문하고, 선결제 방식으로 결제한다. 상품을 선택하면서 샷추가 시럽추가 등의 옵션을 추가할 수 있다. 이런 식으로 카페에서 주문과 결제가 키오스크로 대체할 수 있다.
덧붙여 커피/음료/베이커리 기계까지 만들고 서빙까
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기계를 돌리고 철로를 달리는 그 위력과, 자연을 급속히 변질, 파괴시키는 모습, 그리고 무엇보다 산업자본주의가 거느린 곤궁한 노동자들의 모습을 목도하는 많은 사람들은 그것을 커다란 재앙으로 생각하기도 했다. 그러나 동전에 앞뒤가
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커피를 기계적으로 만들어 파는 일반 점원 이상의 역할을 하지 못하고 있고 여타 스타벅스에서 느낄 수 있는 특별한 서비스에 대한 충족이 되지 않고 있다. 결국 소비자들은 품질은 좋지만 가격이 지나치게 비싼 커피라는 인식을 하고 있는
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기계의 커피 가는 소리, 매장을 가득 채우는 풍부한 커피향, 입안을 가득 채우는 깊은 커피맛, 옹기종기 모여있는 사람들이 대화하는 가운데 느껴지는 편안함을 모두 만끽한다.
이런 감성적 자극이 모여 스타벅스 브랜드를 형성하고 소비자
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커피 그림을 만들어 앞에 세워 놓는다던지, 독특한 커피향의 내음으로 손님들의 눈길을 끌여야 할 것이다.
(2) 확실한 Take out coffee 서비스
안락하고 편안한 분위기를 제공하는 시애틀즈과는 달리 다빈치는 손님들을 위한 자리 제공은 그다지
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기계가 없는 학생들에게 빔프로젝트, 테블릿PC등을 유료로 대여해준다. 그리고 커피만 마실 수 있는 테이블도 배치를 시킬 예정이다.
(2) 카페 테이블 배치도
카운터
Table 3
스터디룸 1
스터디룸 2
Table 1
Table 4
스터디룸 3
스터디룸 4
Table 2
Table 5
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기계의 쉬~ 하는 소리와 필터 안에 있는 커피 가루를 빼기 위해 톡톡 치는 소리, 우유가 금속 피처 안에서 부글부글 끊어 오르른 소리들이 들리고. 스타벅스만의 정겨운 풍경을 접할수 있는데 이를 연출해내는 주연은 바로 바리스타입니다.’
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