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– 도수 7.5~10.5
20. 비에르 드 샹파뉴 (샴페인 맥주) - 도수 10~14
21. 람빅
22. 누엘 (크리스마스 비어) – 도수 6~8.5 (암갈색)
23. 트라피스트 (수도원 맥주) 도수 4.5~9.5
24. 브루셰 좃 (브뤼헤의 광대)
25. 식사 예절
26. 식사 에티켓
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요리를 더 중요시한다. 이들을 대상 고객으로 할 경우 우아하고도 품격있는 분위기를 추구하는 것이 유리하다. 음악은 조용한 클래식 음악, 조명은 양초나 샹들리에와 같은 분위기를 살려주는 조명을 선택한다.
4)노인세대
주로 65세 이상 노
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요리를 만들기 때문에 교사는 영유아의 발달수준을 고려해야 함.→ 소근육의 발달 정도, 눈과 손의 협응력 등을 고려하여 요리의 종류를 선정함.(2) 연령이 낮을수록 딸기 잼 샌드위치, 카나페, 과일야채 샐러드와 같이 단순한 활동을계획하고
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요리, 음료, 식기, 테이블, 비품, 글라스, 린넨 등 필요한 비품들을 준비하여 고객이 지정한 장소에 운반하여 고객이 만족할 만한 연회 행사를 실시하는 것을 말한다.
(2) 연회장 판매를 목적으로 한 것(Rental Charge)
회합(Meeting), 세미나(Seminar), 각
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테이블이 될것이 틀림없다.
3) 요리와 그릇의 관계는 풍토, 풍미, 풍류 ............ 三風
(1) 풍토
그 땅 . 계절에 어울리는 식재료를 고려한다.
어떤 식재료를 어떻게 구성하면 몸에 좋고, 오감을 만족시킬까.
같은 생선이라도 자르는 장소에 따라
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요리 즉 에피타이저부터 해서 디저트 까지 모두 한식으로 한번 만들어보았다. 전체요리 동치미, 육회 그리고 스프 대신 타락죽, 전복죽 빵 대신 전, 샐러드 대신 나물 서양 생선류 음식 대신 갈치구이, 고등어구이, 민어구이 육류음식 대신 불
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정찬 파티(Table Sevice Party)
2) 리셉션 파티( Receotion Party)
3) 칵테일 파티(Cocktail Party)
4) 스탠딩 뷔페 파티(Standing Buffet Party)
5) 풀 뷔페 파티(Full Buffet Party)
6) 뷔페(buffet) 파티
7) 티 파티(Tea Party)
2. 옥외파티
1) 바비큐 파티(Barbecues Party)
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요리는 처음에 90년대 초 미국계 패밀리 레스토랑이 들어오면서부터 알려지기 시작했다. 정열적인 나라 멕시코의 매콤한 음식들은 한국인의 입맛을 돋우게 하는 능력을 가지고 있다. 그리하여 멕시코 전통의 음식을 찾는 한국인들도 많이 증
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수프를 사용한다.
b. 맑은 조선간장
- 토속 반찬에 전통 조선간장의 맛과 흡사하지만 순수하게 콩의 감칠맛과 짠맛만 나는 간장. 소맥이 들어 있지 않아서 단맛이 적고, 잡맛이 없다. 무침이나 샐러드, 장조림도 맑은 조선간장으로 하면 할머니
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샐러드가 나왔는데 적채에 양상치등 오일을 뿌려서 나왔는데 맛이 되게 없었다.
그리고 진짜 알짜배기 요리인 Beef Tenderloin steak with Hot Vegetables가 나왔다.
맛은 솔찍히 그냥 안심스테이크 맛이다. 내가 미식가도 아니구 특별히 모르겠다. 자기
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