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지방산의 종류에 따라 물리적 성질과 건강에 미치는 영향이 달라지는데, 요즈음 포화지방과 트랜스지방에 관해 혼란이 많아 이에 대한 올바른 이해가 필요하리라 본다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 트랜스지방의 의의
2. 트랜스지방과 성인병
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트랜스지방 저감장치가 반드시 필요할 것으로 예상된다.
6. 첨부 : 트랜스지방의 특징 및 인체에 미치는 영향
(1) 심혈관계 질환 및 암발생 위험 증가, 면역력 약화
트랜스지방은 불포화지방산인 액체상태의 식물성 기름을 산패를 억제하고 운
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버렸지만 지금이라도 조금씩 트랜스 지방산을 피하는 웰빙식단으로 신선한 음식을 먹고 전통 식단으로 먹도록 노력해야 할 것이다.
트랜스지방산은 최근 언론에 알려진 사실보다는 더 큰 해악을 가지고 있으며 싸다는 경제논리와 이미 길들
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일으키기 쉽게 만들기 때문이다. 트랜스지방산은 체중을 늘게 하고 나쁜 콜레스테롤인 저밀도지단백 (LDL)을 증가시켜 심장병, 동맥경화를 유발시키며 좋은 콜레스테롤인 고밀도지단백 (HDL)을 감소시킨다. 의학 전문지 LANCET에 의하면 트랜스
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지방산 : 0.02g
- 트랜스지방 : 0g
5) 가공식품 KS마크인증
(1) 개념
산업표준화법에 따라 한국표준협회가 시험을 거쳐 산업표준이라고 인정하는 제품ㆍ서비스ㆍ농수축산물 가공식품에 부여하는 법정임의 인증마크제도다. 품질인증 심사는 한국
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지방산
- 불포화 지방산 : 단일/다가 HDL(고밀도지질단백질)상승
- 포화 지방산 : 포화/트랜스(불포화+수소) - LDL(저밀도지질단백질)상승
지질의 기능
- 지용성 비타민 A,D,E,K 운반
칼슘의 흡수 도움
세포막 구성과 기능
염산을 천천히 분비하여
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트랜스지방의 섭취를 줄이고, 신선한 채소와 과일, 불포화 지방산이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 권장된다. 체중 조절도 중요한 요소이며, 급격한 체중 증가를 방지하기 위해 적절한 열량 섭취를 유지해야 한다. 과체중은 심장에 부담을 줄
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트랜스지방
(4) 오메가-3 지방산
(5) (1)과 (2)
73. 다음 중 식이 요법으로 면역력을 강화하는 방법은?
(1) 비타민 C 섭취 증가
(2) 아연 섭취 증가
(3) 프로바이오틱스 섭취 증가
(4) 모두 포함
(5) (1)과 (2)만
74. 다음 중 식품 안전을 위해 냉장고
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지방산은?
① 리놀렌산
② 리놀레산
③ 올레산
④ 팔미트산
정답: ③ 올레산
정답 해설: 올레산은 올리브유에 풍부하며 건강에 유익한 지방산입니다.
81. 장내 유익균의 먹이가 되는 성분은?
① 프리바이오틱스
② 항생제
③ 비타민 A
④ 트랜스
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지방산
동물성 기원, 고기, 버터, 치즈 등.
(2) 불포화 지방산
식물성 기원, 옥수수 오일, 올리브 오일 등
(3) 트랜스 지방산
공장 가공 식품에 존재, 건강에 해로움.
4) 비타민 (Vitamins)
다양한 생리적 작용을 수행하며, 대사 활동에 필요.
(1) 비타
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