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패밀리레스토랑은 고급스럽고 비싸다는 이미지가 강해 대중이 쉽게 접근하기가 부담스러웠지만 저렴한 런치 메뉴가 등장하면서 주고객이 2535세대에서 1825세대로 낮아졌고, 가족 단위는 물론 친구끼리의 모임이 크게 늘어나고 있다. 가격 부
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패밀리레스토랑은 미국계회사가 우동, 스 파케티 등의 면류는 일본계 회사가 잠식하고있다.
2) 발전과제
현재 우리나라의 외식시장 성장률은 일본에 비해 약 10배 이상으로 증가하고 있으며, 전문가들도 외식산업에 대한 전망을 대단히 밝은
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패밀리 레스토랑과는 달리 전 매장이 금연석이서 \'금연\'과 관련된 표지판은 찾아 볼 수 없다.
2) 설비설계와 배치
(1) 시설 설계
VIPS는 아예 흡연이 금지되어 있다. 다른 패밀리 레스토랑의 경우 처음 입구에 들어설 때부터 흡연석을 원하는지
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Restaurant Association과 Consumer Reports on Eating Share Trends의 분류에 따르면 패밀리 레스토랑은 미드스케일의 레스토랑으로 분류되지만 우리 나라에서는 패밀리체인 레스토랑(코코스, 스카이락) 뿐만 아니라, 그릴 뷔페식 레스토랑, 디너하우스 레스
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구매할 수 있어 좋은 반응을 얻고 있다. 이와 같은 어린이 고객 확보는 미래의 고객을 위한 투자임과 동시에 부모들에 대한 마케팅으로 일석이조의 효과를 얻어 낼 수 있다. 1. 패밀리 레스토랑의 개념
2. 패밀리 레스토랑 마케팅 현황
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F.D.R.(고급레스토랑)이나 패밀리레스토랑, 고급 한정식, 고급 룸식당, 고급 일식당 등에서 이용한다.
넷째, 메뉴엔지니어링을 통한 인기성과 수익성 메뉴분석방법은 전체매출액 대한 각각 메뉴들의 상대적 비중을 나타내 주기 때문에 일품요
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감할 수 있는 장점이 있지만 서비스의 공백이 발생하므로 서비스의 질이 떨어지는 단점이 있다. 규모가 있는 패밀리레스토랑, 나이트클럽, 극장식 식당 등에서 많이 사용하는 서비스 시스템이다.
V. 레스토랑 구성원의 직무
업종과 업태, 소유
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- OUTBACK이란 ?
OUTBACK이란 호주식 영어로‘오지’(奧地) 란 뜻으로 미국에 본사를 둔 패밀리 레스토랑 프렌차이즈이다.
*패밀리 레스토랑이란?
정확한 정의는 없으나, 보통 패밀리 레스토랑이라고 하면 서양의 정통?레스토랑처럼 격식
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전략
구분
전략
신메뉴
신메뉴 출시시 시식행사 개최,
시식평을 남긴 고객 추첨하여 외식상품권 증정
멤버쉽카드
3번 이상 매장 방문시 10%
상시 할인되는 멤버쉽카드를
발급하여 방문 유도
시즌 행사
졸업 시즌, 월드컵올림픽 등 스포츠 행
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패밀리레스토랑, 어디로?
1.외식산업 개요 및 특성
1) 외식산업의 개요
2) FR시장의 특성
1) 외식산업의 개요
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외식산업 (food service industry)
☞ 음식 관련 산업
정의 : 일정한
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