|
해 상여금 차등지급 등 금전적인 차등을 주는 사항은 평가의 객관성과 공정성이 엄정하게 책정되고 공개되어야 할 필요가 있다.
Ⅴ. 고객만족(CS)과 패스트푸드점 서비스품질
1. 구조관계의 경로계수
측정모형은 관찰된 변수와 잠재변수간의
|
|
|
서비스품질을 성과로만 측정하고자 하였으며, 서비스 품질 측정의 대명사인 SERVQUAL에 대한 비판을 시도하였다.
Cronin과 Taylor는 Parasurmanetal.(1988)이 정립했던 5개 차원 22개 항목을 이용하여 은행과 방역회사, 드라이클리닝, 패스트푸드 등을 대
|
|
|
Ⅰ. 맥도날드 서비스 품질의 5가지 차원
1. 신뢰성
2. 대응성
3. 확신성
4. 공감성
5. 유형성
Ⅱ. 맥도날드 서비스 품질의 측정방법
1) SERVQUAL의 유형성 측정문항
2) SERVQUAL의 신뢰성 측정문항
3) SERVQUAL의 대응성
|
|
|
패스트푸드 등을 중심으로 서비스품질과 고객만족, 재구매 의도, 그리고 구전과의 관계에 대한 실증연구에 서비스품질의 고객만족에 대한 경로, 그리고 고객만족과 재구매 의도에 대한 경로를 밝히고 있다.
따라서 이들 선행연구들을 종합
|
|
|
서비스와 품질저하를 개선할 방법이 강구된다면 체인점 운영도 곧 할 것이라고 한다.
참고문헌
◈ 권동극(2011), 커피전문점 서비스품질 만족이 재 이용 및 추천의도에 미치는 영향, 한국콘텐츠학회
◈ 김태국(2002), 패스트푸드점 선택속성과
|
|
|
패스트푸드 넘어 '퀵서비스 레스토랑'으로 2013-05-27 한국경제
http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2013052713021
10) 롯데리아,'0.5초버거'로 亞 시장 정복 2012-03-20 아시아 경제
http://www.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2012032007275383894
11) 베트남 입맛 잡은
|
|
|
foodbank.co.kr
www.koreatravel.or.kr
www.foodservice.co.kr
www.delinews.co.kr
www.kafim.com
www.nso.go.kr
www.chosun.com
www.fnnews.com
패밀리레스토랑 서비스품질 속성이 고객만족 및 재이용의도에 미치는 영향 연구 - 이승헌, 2004
외식산업:패스트푸드,패밀리레스토
|
|
|
패스트푸드점(맥도날드)
1. 품질
2. 서비스
3. 청결
4. 가치
Ⅱ. 외식업 프랜차이즈 패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스)
1. 아웃백은
1) 사회 - 현재 시행하고 있는 지역사회에 대한 마케팅
2) 인터넷 - 대중매체와 인터넷을 이용한 마
|
|
|
서비스의 질 낮음
기회
여성의 사회진출로
외식기회 증가
위협
경쟁의 포화상태
슬로우푸드 운동
맥도날드
- 세계 1위 패스트푸드
브랜드 이미지
다양한 고객 서비스
SWOT분석
강점
강력한 브랜드파워
철저한 품질관리
|
|
|
(Food Service Stopwatch)
3) 음식의 온도까지 체크(Quality Assurance System)
4) 따뜻한 음식은 따뜻하게 찬 음식은 차게(Hot Food Hot, Cold Food Cold)
5) 가장 신선하게(Shelf Life System)
6) 직원들의 프로그램
7) 장애인 고객에 대한 Manual
8) 키친투어
참고문헌
|
|
메뉴펼치기
