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품질관리론, 학문사, 2010
윤병국,이장우,이동희,김용완, 호텔식음료서비스실무, 백산출판사, 2012
원석희, 서비스품질경영, 형설출판사, 2011
이신웅, 품질관리론, 경문사, 2011 Ⅰ. 호텔 종사원의 기본자세
1. 서비스의 기본적 정신
2. 호텔
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품질경영을 “품질방침, 목표 및 책임을 결정하고 이들을 품질계획, 품질관리, 품질보증, 품질개선과 같은 수단에 의해 품질시스템내에서 실행하는 전반적 관리기능에 관한 모든 활동”이라 정의한데서부터 ISO 9000 인증 제도를 전사적 품질
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경영시스템
중국의 WTO가입이 확실함에 따라 중국 기업들은 모든 분야에서 세계적 수준에 맞추어야 하는 형세로 바뀌고 있다. 아울러 제품의 품질문제는 과거 어느 기업에만 국한되었던 과제가 아니라 전 기업 모두가 중시하고 추진해야 하는
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적으로 만들어 졌으며, 이전 품질 및 안전성을 중심으로 한 개인적인 제도인 친환경 등에 대한 농산물 인증제도와는 달리 제품에 의한 환경영향을 강조하는 사회적인 제도.)
◆수자원 사용량 절감 노력
식품기업으로서 세척하고 제품을 제조
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적으로 만들어 졌으며, 이전 품질 및 안전성을 중심으로 한 개인적인 제도인 친환경 등에 대한 농산물 인증제도와는 달리 제품에 의한 환경영향을 강조하는 사회적인 제도.)
◆수자원 사용량 절감 노력
식품기업으로서 세척하고 제품을 제조
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경제적 주문량
▶ 품질관리
개념 : 소비자의 용도에 대한 적합성
종류 - 설계품질
- 제조품질
- 사용품질
전사적 품질경영 : 기업의 전부서가 체계적으로 품질관리에 관여
전사적 품질경영
3. 최신 생산운영관리기법
적시생산시스템 (JIT) :
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적 경영 패러다임
- 경영이념 + 품질우위 전략 + 기업문화 + 시스템과 방법/도구/기법 + 경영원칙
2.2 6시그마의 의미
: miss나 error 발생률을 1백 만분의 3.4이하로 한다는 높은 수준의 목표를
설정하고 추진하는 전사적 활동
- 마케팅, 엔
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품질확인(~1960년대 초) : 품질확인 시기에는 품질비용, 종합적 품질 통제, 신뢰성 공학, 무결점 과 같은 개념이 발견된 시기이다, 고객에 대한 관심이 도입 되었다,
*전략적 품질경영(~1980년대 초 ): 전략적 품질관리는 품질을 해결해야 할 문제
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품질경영 실태를 간접적으로 보여주는 것이라 하겠다. 섬유업종의 경우 우리 나라에서 차지하고 있는 비중이 상대적으로 크지만 품질인증의 비율이 가장 낮아 문제점으로 지적되고 있다.
둘째, 기업에서 시행하고 있는 품질관리의 단계를
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품질경영 실태를 간접적으로 보여주는 것이라 하겠다. 섬유업종의 경우 우리 나라에서 차지하고 있는 비중이 상대적으로 크지만 품질인증의 비율이 가장 낮아 문제점으로 지적되고 있다.
둘째, 기업에서 시행하고 있는 품질관리의 단계를
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