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식품공급사슬의 최종 제품에 대한 요구사항 전달 및 관리 미흡, 효과적인 공급자 관리능력 부족 등 식품공급사슬 관리의 필요성이 대두 되었고, 대부분의 식품안전 규격은 식품공급사슬에 속한 단위 조직 위주로 적용되고 있고 간접적인 조
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식품안전관리인증기준 제2조제1호 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오.
2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구
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쥐는 고구마검은무늬병균을 전반시키며, 밤나무줄기마름병균은 새가 옮긴다. 담배를 핀 사람의 손에 의해 담배모자이크바이러스가 전반되며, 씨감자를 자른 칼은 감자둘레썩음병균을 옮긴다.
4. PLS(허용물질등록관리제도)와 식품안전성
PLS(
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식품은 가을대추, 아침햇살, 초록매실을 모두 음료의 비수기에 출시했으며 경쟁사가 비수기에 일반적으로 광고물량이 적은데 반해 오히려 비수기에 더 많은 광고와 사은행사를 펼쳐왔다. 이는 본사에서 대리점이나 소매점과 같은 유통업체
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식품의약품안전처 식품안전정보포털. 2017. 연도별/원인물질별 통계. Available at: http://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/healthyfoo 58dlife/foodPoisoningStat.do?menu_no=519&menu_grp=MENU_GRP02
광주지방식품의약품안전청 (2014).식품위생교육.식품안전관리팀.
윤장원. 2013.
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식품 안전성에 대한 교육을 실시하고, 평가하는 것이 필요하다.
집단급식소의 경우 근무자의 이직률과 유동이 심하고 시간제 조리원이 많아 훈련실시에 장애가 많고 교육 효과를 보기 어려운 경우가 많지만 외식업체의 현장여건을 고려한 체
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식품첨가물 보따리였던 군것질거리들을 과제에 추가하지 못해서 아쉬웠다. 또, 안전성이 검증되지 않은 정체불명, 국적불명의 불량식품들을 먹는 초등학생들의 건강이 걱정되기도 하고, 나도 어렸을 때 진짜 많이 먹었던 걸 생각하니 괜스레
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식품산업 총 생산액은 일정한 수준이 유지되고 있다.
-생산량과 생산액이 큰 변화가 없고 매출액은 전체적으로 봤을 때 조금씩 증가하는 추세이다.
참고문헌
http://jiranee.blog.me/60042550256
http://www.kfda.go.kr/index.kfda 식품의약품안전청
-2010년도 식
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식품에 이행하여 잔존
< 참고자료 >
우세홍 저, 김난주 역「최신식품첨가물」신광문화사(2006)
박혜경「식품첨가물의 관리」식품의약품안전청(2008)
윤여표「학교급식과 식품첨가물」식품의약품안전청(2008)
윤여표「알기쉬운 식품첨가
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으로 국민적 기대 수준을 충족시키지 못하고 식중독 발생을 높여 식품 안전에 대한 불안감을 증폭 시키고 있다. 우리나라 단체급식업소의 시설은 법적 규제 없이 신고만으로 급식이 가능한 상황이므로 대량급식에 필요한 환경, 조리기구, 위
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