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논문 1건

[논문] Maillard 반응에 의한 Meat Broth 제조
한국식품과학회 학 술 발표 초록집 S6-3, pp. 291-297 (1998) ⑹ 고순남, 남희섭, 김우정 : 천연조미향상물질의 첨가에 의한 Maillard 반응 에서Meat-like Flavor 개발, 한국식품과학회지 29. pp. 827-838 (1997) ⑺ 윤석환, 고순남, 윤석권, 김우정 : Meat -like Flavor
Maillard|Maillard reaction|Meat Broth|meat flavor|마일라드 반응, Maillard 반응에 의한 Meat Broth 제조,
  • 페이지 11페이지
  • 가격 7,000원
  • 발행일 2011.04.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
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