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한국식품영양학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 점성의 정의
Ⅲ. 점성의 측정실험
1. 데이터 계산 시 주의해야 할 점
2. 결과값에서의 문제점
1) 미지용액(식용유로 사료됨) 점도값의 문제점
2) 보정에 의한 물의 점도값의 문제
Ⅳ. 점성과 고유점성
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올리브유 > 옥수수기름 > 버터 > Blank 순이다.
참고 문헌
김동훈 저 / 식품화학/ 탐구당
한국식품과학교수협의회/ 식품산업기사/ 지구문화사
식품분석 및 실험 - nengjung.kit.ac.kr/~shmun/fdchem-04.htm 1. 서론
2. 실험 결과 및 고찰
3. 요약
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식품 산업기사 실기
저자
한국식품과학교수협의회
출판사
지구문화사
발행년도
2008년도
★ 생화학 5판
저자
Mary L. Campbell 외1명
출판사
라이프사이언스
발행년도
2007년도
★ 최신 생화학
저자
Trudy mckee
출판사
교보문고
발행년도
2009년도 1.
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식품표시기준을 마련하므로 소비자에게 실용적인 영양정보를 제공할 수 있을 것이라 사료된다.
4. 참고문헌
[지식백과] 품질표시기준 [quality labeling regulation] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 한국식품과학회) 1. 서론 ; 식품 등의 표시 기준
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한국식품위생안전성학회 , 2001 식품위생학
유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로
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식품과학\", 유한문화사, 2008. p.38
김은미, 정혜자, 정진웅, 김정원, \"초등학생의 일반적 특성에 따른 영양보충제 섭취실태 분석\", 한국식품조리과학회지, 2008
\"국민건강통계 : 국민건강영양조사 제4기 3차년도\" , 보건복지부, 2009 Ⅰ. 서론
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보완하여 소비자의 만족도를 높여줄 수 있는 경쟁을 한다면, 국내에서의 경쟁을 벗어나 세계 시장에서 통하는 한국 맥주가 될 수 있다고 믿는다.
[참고 문헌]
1. 식품산업통계정보, 2019, 한국농수산식품유통공사[참고사이트]
1. 하이트진로 (http
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보다 중요하게 생각되는 실험이었다.
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6. 참고문헌
1. 식품화학실험 프린트
2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사
3.
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보고, 더 나아가 지금 배운 것보다 한층 더 심도 있는 식품의 물성과 rheology에 대해 알아보고 싶다고 생각했다.
<참고문헌>
식품공학 - 정석진강성태박장우정재현 / 지구문화사
p.35 ～ p.40, p.71
식품공학 - 한국식품과학회 편 / 형설출판사
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한국식품영양과학회
이성림 외 1명(2006), 콩 추출물의 구강미생물에 대한 항균효과,
이재은 외 4명(2008), 콩 용도 및 생태형별 적지적작 연구, 작물과학원
한국환경보건학회홍은희(1988), 콩의 품종해설과 재배요령, 서울종묘출판부 Ⅰ. 개요
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