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한국 전통 음식문화의 현대적 활용 방안. 대한가정학회지, 50(3), 67-83. 세계의음식음식의세계 2025학년도 1학기 중간과제물
1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요
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나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오.
2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화
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한국의 음식문화, 신광출판사
정혜경·이정혜(1996), 음식문화 연구의 다양한 이론적 시각과 연구주제들, 식품영양정보 제7호, 이화여대 출판부
적문스님(2001), 한국 전통 사찰음식 정기강좌 자료집, 한국 전통 사찰음식 문화연구소
허석현, 김
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한국의 전통음식이 세계적인 장수음식의 흐름과 맞닿아 있다는 사실에 주목하며, 이를 바탕으로 건강한 식습관을 실천하는 데에 앞장서야 한다고 생각한다.
5. 참고문헌
김영숙, 건강한 식생활의 조건, 서울대학교 출판문화원, 2021
정혜경, 음
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덜어 손으로 먹는 것이 전통적인 식사방법이다.
서구 문화가 유입되면서 요즈음은 식탁을 사용하고, 음식에 따라 도구를 사용하기도 한다. 태국음식은 식품 재료를 잘게 썰어서 조리한 것이기 때문에 나이프는 사용하지 않는다. 국물이 있는
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나면서 HMR 상품에 대한 수요를 증가 시키고 있기 때문이다.
참고문헌
김철원, 세계의음식음식의세계(2017). 한국방송통신대학교 출판문화원.
국제무역통상연구원(2020). 코로나19 이후 글로벌 전자상거래 트렌드.
대한상공회의소(2021). 코로나시
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나 국 그릇을 들었을 때에는 왼손을 손가락 사이를 벌리지 말고 정히 붙인 채 움직이도록 하면서 먹는다.
11)식기 놓는 소리, 국물 마시는 소리, 음식 씹는 소리를 내지 말아야 한다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 한국의 음식문화
Ⅲ.일본의 음식문화
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5) 혈중에 있는 나쁜 콜레스테롤을 떨어드리는 효과
2. 배추김치 100g에 들어있는 영양소 함량
3. 김치의 유산균 관찰
4. 김치가 시어지는 이유
Ⅴ. 향토음식의 과학성
1. 추어탕
2. 육개장
3. 호박죽/ 호박범벅
4. 비빔밥
참고문헌
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나 새로운 재료를 활용하여 보다 풍미가 깊은 요리로 발전하고 있다. 하지만 여전히 정월 대보름에 오곡밥을 먹는 전통은 유지되고 있으며, 이는 한국의 세시풍속 중 중요한 부분을 차지한다. 오곡밥은 영양가가 높고 소화가 잘되는 음식으로
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음식으로 알고 있다.
넷째로, 우리 나라에서 일본으로 건너간 음식과 관련한 문화 몇 가지를 들면 굴뚝, 솥, 사발, 숟가락, 술, 두부 등 수없이 많다. 그 가운데서도 일본이 자랑하는 정종(사케)의 근원이 한국어라는 사실은 우리가 새겨둘 만
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