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Trend 변화
2. 세계 식품시장 Trend와 소비패턴
3. 소비자의 니즈(Needs)변화
4. 시대에 따른 식품의 인식변화
5. 일본의 향토음식 세계화 사례
6. 일본의 전통식품 업체 마케팅 전략 사례
7. 세계 주요 10개국에서 선호하는 한국음식 5가지
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한국주거문화 교육방안 연구, (2011)
윤서석, 『한국음식 대관』, 한국문화재보호재단, (1997)
임연, 학위논문(석사)-충남대학교 대학원 국어국문학과, 한국 전통음식문화 교육 연구, (2014)
쩌우위에, 학위논문(석사)-호남대학교 대학원 한국어교
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Ⅰ. 서
1. 한국 음식문화의 형성
(1) 선사시대와 고조선
(2) 삼국시대와 통일신라시대
(3) 고려시대
(4) 조선시대
2. 한국음식문화의 배경
Ⅱ. 한국 음식문화의 특징
1. 한국음식 자체의 특징
2. 식생활 제도상의 특징
3. 풍속상의 특징
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전통 특산식품을 관광선물용으로 상품화함에 있어 용기 및 포장의 디자인과 같이 개선을 위한 노력이 크게 요구된다 1. 한국음식의 특징
2. 우리나라 음식관광 상품화의 문제점
3. 한국음식의 세계화 전략 방안
1.한국 음식에 대
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나 소스류도 세계적인 브랜드로 자리잡게 된다. 우리도 못할 이유가 없다. 일본이나 태국음식보다 더 많은 가짓수가 있고 전통과 역사도 더 깊다. 하루빨리 한국 음식을 국제화하여 우리의 위상을 높여야 한다.
그 외에도 성공한 외국의 음식
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나이다. 특히 계절의 진상 향초(香草)인 수리취를 섞어 만들었다. 그러므로 여름철에 약이성(藥餌性) 효과를 낼 수 있고, 다른 한편으로는 한해를 비축하였던 묵은 쌀의 미각적 단점을 보완할 수 있다. *전통음식이란
1. 한국전통음식의 개
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food.com/nutrizone/
주영하 음식전쟁 문화전쟁 사계절 (2000)
박순옥 2007.6.25 오마이뉴스 http://blog.empas.com/drshin1/21859071
http://cafe.naver.com/2004sobi.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=80 ―서론
―본론
(1)우리나라 조리문화 역사의 개론
①선사시
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음식 모형 전시경연 대회 >
행사일시 / 장소제안 : 2008년 11월 / 컨벤션 등록 부스 옆
대학생 대상으로 전통음식 포함한 한국음식 모형 만들기 경연대회 개최 후 전시
회의 참가자들의 관심도 제고 및 우수 공모작 선정
4) Press Kit
(1)목적
행사
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문화재를 잘 보존하고 수준높은 전통문화를 계승·발전시킬 전문인력을 체계적으로 양성하기 위하여 문화재청 산하에 대학과정의 전문교육기관으로 한국전통문화학교를 설립하고 연차적으로 학과를 개설할 계획이나 전통음식학과에 관하
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삶는떡
9. 한과
10. 음청류
Ⅴ. 떡 만드는 방법
1. 콩찰떡
1) 재료
2) 만드는 법
2. 증편
1) 재료
2) 만드는 법
Ⅵ. 생활속의 떡
1. 정을 나누는 떡
2. 재료 배합에서 합리적인 떡
3. 약이 되는 떡
Ⅶ. 떡의 영양과 성분
참고문헌
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