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한국음식의 조리법으로는 구이.전.조림.볶음.편육.나물(생채,숙채).젓갈.포.장아찌.찜.전골 등이 있다
한국 식문화의 변천사
신석기문화: 초기엔 사냥, 고기잡이, 원시적 농경생활, 불의 이용
청동기시대: 맥족 형성, 고조선의 발생
철
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문화/문수재, 손경희/신광출판사 / p.244,
『중국 중국인 그리고 중국문화/ 공상철·권석환·이경원·이창호·정진강 공저/다락원/p.194 서론 - 오늘날 음식문화
본론 - 1. 한국의 음식문화
2. 중국의 음식문화의 특징(과 한국음식문화
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음식문화 / 동아시아식생활학회연구회 / 광문각 1999
전통문화의 이해 / 차용근, 전주대학교 출판부 2000
글로벌 음식문화의 이해 / 박경태,백종온, 조용범 / 석학당 2008
음식천국, 중국을 맛보다/ 정광호 / 매경출판 2008
한국음식과 세계음식문화
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저, 참하고 소박한 우리 밥상 이야기, 황금가지 2006
조미자 저, 한국 전통식품과 조리, 효일문화사 1997 1. 된장
1) 된장이란
2) 된장의 유래
3) 콩의 유래
2. 간장
1) 간장의 유래
3. 고추장
1) 고추장의 유래
참고문헌
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1) 고추장의 역사
2) 고추장의 분류와 특징
4. 청국장
1) 역사와 유래
2) 분류와 특징
3) 청국장 다이어트
(1) 왜 다이어트가 되는가?
(2) 어떻게 먹나?
(3) 생청국장 만들기
(4) 청국장 맛나게 먹기
참고문헌
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나타낸다. 양고기를 먹는 여러 가지 방법 중 ‘수조육(手肉)’은 가장 전통적이고 민족적 특색을 띤 방법이다. 이렇듯 각 지역의 전통음식은 그 지역의 문화적 차이에서 발생한다고 볼 수 있다.
4) 시사점
세계 각지의 음식 습관에 큰 차이가
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한국식생활 문화학회 )- “현대일본에서의 한국음식/한국문화”
“모스버거”
http://www.ilboniyagi.com/osaka/food/mosbaga.htm
“프레시니스 버거”
www.yenetwork.co.kr/upfiles/PR/freshness.doc
2000년 12월 12일자 weekly economist <해외벤처> 정리
“패스트푸드
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한국의 복식문화, 경춘사, 2000
◎ 유경희 외 3명, 한국 전통의 맛, 미디어출판사, 2003
◎ 지미정, 우리옷 이천년, 문화관광부, 2001
◎ 한국문화와 한국인, 국제한국학회
◎ 한국의 전통음식, 문화관광부 엮음, 2000 Ⅰ. 조상(선조)의 절약정신
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패스트푸드와 한국음식문화
초등학생기준으로 설명이 되어야겠고 같이 듣는 선생님도 공감이 가도록 설득을 유도 해야합니다.
혹시나 모를 부모님 참관 수업이 될 수 있으므로 어느 정도 지식 있는 내용도 조금 포함시키겠습니다. 여기
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한국 전통음식의 멋과 지혜에 대해 설명하세요. (20점)
(A4 한 장 미만분량. 교재와 인터넷, 도서, 논문 등은 활용 가능, 단 상업자료 및 학생 간 표절 시 ‘0’점 처리)
우리나라는 예로부터 농경문화가 발달해왔다. 그래서 제철산물(야채, 과일,
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