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전통성이 희석되어 가고 실정이다.
참고문헌
김영주(2005), 전통주 이용 실태 및 활성화 방안, 숙명여자대학교
민미순 외 2명(2011), 한국 전통주의 세계화요인이 국가브랜드이미지 및 전통주 구매의도에 미치는 영향, 국제지역학회
민선홍 외
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한국음식의 과학적 우수성
1) 감식(減食)과 장수의 과학적 우수성
2) 절식의 과학성
3) 식품배합의 과학성
4) 발효식품의 과학성
5) 아침식사의 과학성
5. 한식의 문제점
6. 우리나라 한식의 국제화 가능성
7. 한식의 국제화 전략방안
1) 입
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식품을 적절히 섭취하면, 건강 증진에 도움이 될 수 있다.
참고문헌
농축산식품이용학 한국방송통신대학교 출판문화원 목차
서론
본론
1. 발효의 정의
2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할
3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰
4, 발효식
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식품이 아닐까 생각된다. 몸에 좋다고 비싼 것만 찾는 사람들... 바로 등잔 밑이 어둡다는 속담은 이럴 때 쓰는 것인가 보다. 이렇게 이로움이 많은 콩을 사랑하고 잘 개발시키는 것은 나아가 한국의 전통 문화를 살려나가는 길이라고도 할 수
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한국의 전통적인 음식을 세계화하는 방안에 있어서 조금은 독특한 식으로 변형시킨 한국음식의 서양화 방안에 있어서 좋은 스타일을 유지하면서도 전통이라는 일률성을지켜나가야한다 많은 곳들이 한국적인 것만을 강조하며 내세운다. 하
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한국일보, 2005-04-24)
김치의 산업화를 위한 수년간 노력한 결과 이제 우리 김치는 세계적인 식품으로 발돋움하게 되었다.
연간 5,000억 원이 넘는 국내 시장 규모와 함께 식품 업계 최초로 1억 달러가 넘는 수출을 달성했다는 성과가 이를 뒷받침
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전통과 문화를 더욱 풍부하게 만들고, 다양한 요리와 맛을 통해 각 지역의 고유한 식문화를 경험할 수 있게 합니다.
참고문헌
김명숙 (2017). \"한국의 음식문화와 지역별 특성\". 한양대학교 출판부.
송영민 (2018). \"한국 전통 음식의 지역별 특
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식품․영양섭취 변화 실태 및 문제점
1) 풍요로운 영양섭취
2) 한국 전통음식의 섭취감소
3) 주식의 변화
4) 식생활의 서구화와 음식의 다양성
7. 한국인의 식생활변화에 따른 건강문제
1) 한국인의 식생활변화에 따른 체위의 변화
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식품, 법제연구, 제42호, 2012.
양지혜, 건강기능식품 : 무관심 속에 피어나는 꽃, 메이츠 종금증권, 2017.
이경아, 건강식품의 표시·광고 체계 개선방안 연구, 한국소비자원, 정책연구 13-09, 2014.
이세정, 건강기능식품법제에 관한 비교법적 연구
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식품을 잘 처리하는 일, 그렇게 해서 만들어 낸 음식을 이렇게 부르고 있다. 그러나 우리는 옛날부터 음식이라는 말을 보편적으로 써왔다.
한국음식은 전통적인 한국문화를 대표할 만큼 중요한 구실을 해왔다고 할 수 있다. 한민족(韓民族)
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