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전통연극 能 (能의 고전 풍자화전) - 김학현 (열화당) 1997
일본문화의 이해 - 최관 (학문사) 1999
일본전통문화론 - 박전열·이영 (한국방송통신대학교출판부) 2002
일본연극사(상) - 기와다케시게토시 (청우) 2001
일본,일본인,일본문화 - 정형 (다락
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한국에서는 술과 장 등 발표식품과 연관시키고 있음을 언급.
이 속담을 활용하여 한국의 술과 장 등의 전통 식품과 전통 문화의 설명도 가능
2) 개천에서 용난다
관용표현
내용
개천에서 용난다
의미
어려운 환경을 극복하고 성공한 경우를
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식품임을 보증하는데 있다.
[참고문헌]
· 황조혜·김선아 공저, 「푸드마케팅」, 한국방송통신대학교 출판문화원 : 서울, 2018
· 염지원 저, ‘한국관광의 별 인증마크 부착 유무에 따른 전통시장 방문객의 태도와 행동의도에 대한 비교 연구
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식품학. 효일문화사
윤숙자(1998), 한국의 저장·발효 음식. 신광출판사
정영기, 김영희, 남수완 공저(1998), 생활 속의 미생물. 세종출판사
http://www.kimchitech.com
http://kimchi.kfri.re.kr Ⅰ. 서론 .......................................................................
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전통 특산식품을 관광선물용으로 상품화함에 있어 용기 및 포장의 디자인과 같이 개선을 위한 노력이 크게 요구된다 1. 한국음식의 특징
2. 우리나라 음식관광 상품화의 문제점
3. 한국음식의 세계화 전략 방안
1.한국 음식에 대
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예의로 생각하는 인습
2. 푸짐한 상차림
3. 경조사 때의 과다한 상차림
4. 음식을 여럿이 같이 먹는 식습관
5. 찌개 · 국 등 국물을 좋아 하는 식습관
6. 전통식문화의 단절과 식사예절의 부재
7. 외식문화와 음식물의 과소비
* 참고문헌
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한국 조리 학회 학회지
2. 한국음식업중앙회 경기도지회 용인시 음식업지부
http://ekra-yi.or.kr/index.htm
3. 한국 외식경영연구소
http://www.foodservant.co.kr/index.php
4.식품외식경제
http://foodbank.co.kr/index.php
5. tgi프라이 데이스
http://www.outback.co.kr/
6. 아
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한국의 슬로우푸드
전통적 한국식품만큼 슬로우푸드는 없다.
- 음식을 만드는 시간, 식사시간
- 김치, 젓갈, 간장, 된장 등 한국 음식의 80%가 발효음식
- 하나의 밥상에 할아버지에서 손자까지, 다시 종까지 긴 식사시간
- 생산에서 유통까지(기
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식품부장관이 지정하여 고시한 품목 중에서 전통식품의 상품화 촉진과 품질인증제도의 효율적 추진을 위하여 상품성과 대중성, 전통성 등을 종합적으로 검토하여 품질인증 대상품목으로 지정하게 되며 지정된 품목별로 한국전통식품 표준
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식품부 한식세계화팀 2009.10
<외국인관광객을 위한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003
김성은(2014). 「외식 프랜차이즈 해외진출 정부·업계 시각차 크다」.『월간식당』1월호. 1. 서론
2. 한식의 정의 및 역사
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