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한국고유의 전통식품이다. 김치세균의 동적변화에 관한 연구에서 보면 발생초기 10일 까지는 호기성세큔의 증가를 보였다가 차차 혐기성세균의 생육이 활발한 반면, 호기성세균은 감소하여 50일에 가서 최저의 생균수를 나타낸다. 김치숙성
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한국문화재보호재단(2001), 한국음식대관4, 한림출판사.
한응수(2001), 김치의 기술과 경영, 유림문화사.
김치박물관 http://www.kimchimuseum.co.kr
네이버 지식인 참고 서론
1. 시작하며
본론
2. 김치의 역사 및 종류
2.1. 김치의 유래
2.2. 김치의
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식품 기술연구소 설립
1987.05.01. 서울 필동 소재 `김치박물관' 인수(전통 식문화 계승사업 개시)
1986.10.01. `건강보조식품 판매사업부'를 `㈜ PDC'로 독립 법인화
(독립법인체제 구축 개시)
1986.09.20. 한국산업연구원 지정 `유
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한국 관련 상품 판매 호조
최근 소주, 김치, 고추장 등 전통식품의 일본 수출량이 한류 열풍을 타고 증가.
겨울연가의 촬영지인 남이섬과 산소주 강릉공장을 일본 방송단이 취재해 간 이후 주문량 증가.
→ 결론적으로 욘사마가 한국의 인
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한국전통음식인 한식의 판매외형으로 볼 때 이 산업의 성장과 더불어 한식분야 역시 꾸준한 성장을 보여줄 것으로 전망된다. 국내에서도 전통음식을 패스트 푸드화하여 성공한 사례는 여러 곳이 있다. 대표적인 예가 (주)농원식품의 놀부보
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한국전통주진흥협회 부회장은 “한국은 우리 고유 전통주에 대한 제도적 기반이나 법률이 갖춰져 있지 않다” 며 “국내에서의 전통주를 부흥시키기 위한 정부적 차원의 노력과 제도 기반 마련이 수출 진흥을 꾀할 수 있다”고 말했다. 또한
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한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제시키는 정장작용을 한다. 일반적으로 PH4.6~4.2, 산도 0.6~0.8 정도가 김치의 맛도 좋고 비타민C의 함유량
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식품-외식 ‘공동 마케팅’ 활발|작성자 메아리
[출처] [마케팅비타민]006. 공동마케팅에 대하여.. 함께 일하기. (WK마케팅 그룹) |작성자 주석
[출처] 제휴마케팅-외식업계 업종·업태 불문 ‘제휴 러브콜’ |작성자 정신차렷 Ⅰ.서론
1.공동
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한국전통음식의 특징은 재료자체가 갖고 있는 순수한 맛을 살려내는데 그 특징이 있다고 할 수 있다. 한과의 대표라 할 수 있는 약과와 유과는 전분성 식품인 쌀과 밀에 단백질과 지방 식품을 혼합한 것으로 ‘오주행문장선산고’와 지봉유
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한국농업전문학교에서 3년 과정으로 농업전문인력을 육성을 하고 있고, 209명의 농업전문지식을 갖춘 인재가 배출되어 우리 농가의 신선한 바람을 가져올 것으로 기대된다.
② 농업 지식정보화 사업의 추진
지식농업(Knowledge Agriculture)이란 농
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