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양의 패밀리 레스토랑은 서양에서는 고급 레스토랑이 아니라 저가의 저렴하고 일반화된 레스토랑 이였으나 우리나라에 들어오면서 고급레스토랑으로 포지셔닝이 된 것이다. 한식 패밀리 레스토랑은 서양의 패밀리 레스토랑을 벤치마킹하여
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패밀리 레스토랑 사업에 진출을 하려면 독특한 컨셉이나 기술을 바탕으로 진입 장벽을 만들지 않으면 패밀리 레스토랑 사업은 성공을 할 수가 없다고 생각을 한다.
한 예로 "우리들의 이야기"라는 한식 패밀리 레스토랑이 벤처기업으로 인정
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한식‘에 대한 불만으로부터 출발해 한식을 패밀리 레스토랑화를 목적으로 하고
조리장의 손맛이 중시되는 한식에서 \'맛의 표준화\'를 실현하고 전통 한식
불고기 본연의 맛을 편안한 레스토랑에서 전하겠다는 모토를 가진다.
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패밀리 레스토랑, 베이커리, 카페, 한식 뷔페, 한식 전문점 등 외식산업에 거의 모든 분야에서 브랜드를 보유하고 있는 것은 분명 장점이나, 고객들의 매장 내에서의 경험, SNS 의존적 홍보전략, 부족한 마케팅 활동은 그들의 장점을 시장에 제
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알리고 세계에 한국음식을 자리잡게 한다.
9. 비슷한 사례
o 베트남 쌀국수 체인점 “포베이”
o 각종 미국의 패밀리 레스토랑 “빕스, 아웃백, T.G.I...등”
o 미국에 진출한 일본의 “자갓 서베이”
10. 한식 세계화 SWOT 분석
o Strengths
- 건강학적
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한식 패밀리 레스토랑 '한쿡‘ 오픈
2004.12 ‘제14회 경제정의기업상 식약/섬유/종이업종
최우수기업상’ 수상
2005.08 나인브릿지, 세계 100대 골프 코스에 선정
2005.10 '넷마블재팬 (http://www.netmarble.jp)'
회원수 100만 돌파
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패밀리 레스토랑들과의 차별화된 마케팅을 구사해야 하며 타 기업들과의 제휴를 통한 활동도 좋은 방안이라고 생각한다.
이번에 보고서를 쓰면서 놀부가 현대사회의 외식문화는 단지 배를 채우는 것만으로는 살아남기가 힘들다는 것을 알았
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한식 패밀리 레스토랑 찹스는 대표적인 실패 케이스라는 게 업계 관계자의 전언이다. 이에 대해 BBQ관계자는 "매장수가 2개에 불과하지만 손해를 입지 않았다"고 말했다.
김밥 체인인 'BBQ 구슬김밥'은 테스트샵 형태로 10개까지 늘기도 했으나
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패밀리 레스토랑의 급성장
한식에 대한 세계의 관심 증가
음식문화 변화 (웰빙, 슬로우 푸드)
주 5일 근무제
중국 진출 가능성 증가
사회 트렌드에 따른 외식업의 수요증가
‘외식산업진흥기본법’ 제정추진
주방기기와 로봇기술의 발달
취업
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패밀리 레스토랑과 유사하지만 음식은 순수한식으로 결합된 새로운 형태의 식당이 유행이것처럼 저가형 숙박시설에 있어서도 외형은 전통한국식이면서 객실 및 서비스는 서양식을 추구하는 퓨전형 저가호텔 개발도 제안해본다.
◇ 참고문
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