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1. 식품화학실험 9th 2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사 3. 식품과 조리원리, 안명수, 서울, 신광출판사 4.http://kin.naver.com/open100/db_detail.php?d1id=8&dir_id=806&eid=WjicaXYh8GdrZARtEliHL/LzyooxqVLd&qb=64yA65GQ7JygIOumrOuGgA==&enc=ut
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12개월 상온 발효 저어서 마쇄 체에 거름 끓여 살균 - 육질이 모두 분해 식해 - 생선 +6~8% 소금 하룻밤 절임 + 미리 삶아 식힌 조밥이나 쌀밥 + 고춧가루 +마늘 2~3일간 삭혀 조리 - 발효 2주 후 : 생선단백질 분해로 구수한 아미노산 맛과 유기
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1. HACCP 한국식품환경연구원 http://www.ekfi.co.kr 2. ISO인증 한국품질안전연구소 http://www.okiso.co.kr 3. HACCP 한국품질경영연구원 http://www.kqm21.co.kr 4. 한국식품경영개발 http://www.kfmd.co.kr/ Ⅰ. Hazard Analysis Cristical Control Point 1. HACCP 제도 2. HACCP의
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  • 등록일 2005.09.06
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1, 방송대출판부 ○ 황재희, 박정은 공저, 식품재료학, 도서출판 효일 ○ 농식품종합정보시스템 : http://www.koreanfood.rda.go.kr 목차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 조사방법 1. 조사장소 2. 시장조사방법 Ⅲ. 조사결과 1. 현황 2. 분석 Ⅳ. 요약 및 결론
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10분 정도면 고슬고슬하고 갓 지은 밥맛을 즐길 수 있다. 3.2. 표시된 품질 인증마크의 목적 오아시스 유기농 밥은 합성농약이나 화학비료를 사용하지 않은 국산 단일 품종 유기농 쌀 100%로 지은 즉석조리식품이다. 따라서 이에 적합한 친환경
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1) 식품위생학, 한국방송통신대학교출판문화원 오세욱 외(2016) 재미있는 식품위생학, 수학사 주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북 홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사 이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부 곽노성(2003)
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식품품질인증 식품 : 세종물산 바다명가 완도명가 돌김 1) 개념 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조ㆍ가공ㆍ조리되어 우리 고유의 맛ㆍ향ㆍ색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도로 생산자에게는 고품질의
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1996.12.20, 1998.10.19, 2001.7.31, 2003.8.18, 2005.7.28> 다만, '식품위생법 시행령'(이하 “영”이라 한다) 제7조제8호가목·나목에 따른 휴게음식점영업소 및 일반음식점영업소에서 조리·판매하는 식품과 동호 바목에 따른 제과점영업소에서 제조·판
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  • 등록일 2008.03.17
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1. 초고압 처리란? (1) 초고압 (2) 초고압 처리 가공 (3) 초고압 기술의 이용 목적 2. 식품에 대한 초고압처리의 기술 (1) 식품의 살균 (2) 성분의 변성 (3) 성분의 추출 (4) 식품의 보존 (5) 가압에 의한 부동영역 (6) 가압에 의한 반조리 3.
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  • 등록일 2009.06.08
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1. 식품화학실험 8th 2. 한국식품과학교수협의회(2009), 식품(산업)기사, 경기파주, 지구문화사 3. 식품과 조리원리, 안명수, 서울, 신광출판사 4. ref.daum.net/item/11683765 5. http://www.nics.go.kr/R_Study/mpaqec/component/fat/fatchemi/peroxidev.htm 1. 실험목적 2.
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