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조리사, 조리법, 식품위생을 다루고 있어 여건이 가능하다면 직접 조리실을 사용하여 조리를 해보고 위생의 필요성을 느끼게 한다.
끝으로 제6장은 「식음료산업」으로 식음료산업의 전반적인 개요를 다루어 학생들이 앞으로 우리나라의 식
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자기개발
5) 교육훈련의 방법
6. 교육훈련의 평가
1) 평가대상
2) 책임평가
3) 평가방법
7. 교육훈련의 방향 및 전략
1) 교육훈련의 방향
2) 교육훈련의 전략
Ⅲ. 호텔 교육훈련에 관한 사례연구
1. 호텔현대 신입사원 교육훈
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호텔과 연계하여 연회사업을 같이 하고 있다. 월드 푸드
코트, 테마 카페, 전문 레스토랑 에서는 다양한 음식 문화를 경험할 수 있다
또한 고객의 편의를 위해 은행, 병원, 증권, 우체국 등의 편의시설 및 대형주차 공간을
갖추었으며, 녹지
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호텔요원은 (1) 능률성, (2) 근면성, (3) 질서, (4) 검소, (5) 정직, (6) 행동결정의 합리성, (7) 현대사회구조의 변화, (8) 변화상황 속에서도 기회를 포착할 수 있는 조심성, (9) 정력적인 기업 활동, (10) 청렴과 자기도취, (11) 협동성, (12) 시간엄수, (13)
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자기실현의 한가지 의미있는 수단으로 여기고 있다. 이러한 특성으로 미루어 이들에게는 그들이 즐기는 수상스키, 번지점프, 래프팅, 패러글라이딩, 산악자전거등과 같은 모험스포츠를 즐길 수 있는 여행지를 조성하여 제품화하는 것이 요구
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호텔산업에 대한 전반적인 이미지 개선 등이 우선시 되어야 한다.
4) 위탁경영
호텔 위탁경영당사자인 호텔 소유자와 경영자들이 더욱 복잡한 요구와 계약관계를 취하고 있다. 소유자들은 경영자들이 자기들의 호텔에 투자해 위험부담을 함
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호텔업협회
목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 한국 호텔산업의 기원
Ⅲ. 현대적 개념의 호텔산업
(1). 호텔산업의 정의
(2). 호텔의 조직구성
(3). 호텔사업의 특성
Ⅳ. 한국의 호텔산업의 현황
(1). 현 황
(2). 문 제 점
Ⅴ. 개선 방안
Ⅵ. 결 론 Ⅰ. 서 론
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호텔은 전사원이 100% 정직원으로 구성되어 있어 안정감을 바탕으로 질 높은 서비스를 제공할 수 있다는 장점은 있지만, 그에 반해 오히려 직원들의 안일함을 높이고 선의의 경쟁 또한 이뤄지지 않아, 직원들의 자기개발이 미약한 실정이다.
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호텔에 대해서만 연구하였고, 그 적용 이론도 리더십 상황이론에 한정되어 있지만, 리더십에 관한 기본적인 내용은 조선호텔만이 아닌, 다른 호텔이나 다른 조직에 대해서도 적용할 수 있을 것이라 본다. 현대도 그렇지만 점점 더 복잡해지고
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호텔환경기구(IHEI)에 가입하면서 직원들로 구성된 그린수비대발족
- 매주 환경보호 활동
▶ 환경관리현황
- 자체 증수처리설비 설치, 가동
객실과 식음료업장 등에서 사용된 물을 여과해 정수 처리한 뒤 다시 쓸수 있도록 하고 있다.
- 자체
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