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유지의산패 유해성, 유지의 산패 측정하는 일반적인방법에
크로마토그래피(Chromatography) 방법 GC, HPLC, TLC 등의 크로마토그래피가 유지나 지방질 식품의 산화정도를 측정하는데 이용된다. 즉, 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 어떤 분획물을 크로마토그래피에 의하여 분리 정량한다. 아. AOM(Active
유지의 산패 과산화물 값의 측정
,
유해성 크로마토그래피
,
유지의산패 유해성, 유지의 산패 측정하는 일반적인방법에
,
페이지
8페이지
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등록일
2002.05.09
파일종류
한글(hwp)
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