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운송 중 화물추적(cargo tracking)용이
(1) 항공운송의 특성
(2) 항공화물의 대상
1) 운송 시간에 제한이 있는 것
- 보도 자료(뉴스 원고, 필름), 부패하기 쉬운 것(선어, 과일, 식육, 꽃), 보수 부품(선박용
부품, 차량 부품), 유행품, 상품 견본, 기타
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[표4] 채소, 과일의 최적 CA 저장조건과 저장기간 8
그림 목차
[그림1] 골판지 종류 5
[그림2] 낱개포장과 속포장 예시 6
[그림3] AR-34 적용 제품으로 60일간 실온 보관한 과채류 상태 실제 비교 12
[그림4] 사과 포장실험 15
[그림5] 살균
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5. 관리 및 예방
Ⅲ. 식중독균 사례2 살모넬라균
Ⅳ. 식중독균 사례3 대장균
Ⅴ. 식중독균 사례4 황색포도상구균
1. 황색포도상구균의 성질
2. 황색포도상구균 식중독의 증상
3. 황색포도상구균 식중독의 원인 식품
4. 황색포도상구균
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관리가 필요함
2. 對 미 축산물 교역 현황
우리나라 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 수입에서 미국이 차지하는 비중은
각각 75.4%, 12.5%, 7.3% (2003년 기준)
쇠고기는 미국이 주요 수입선이나 2003년 12월 광우병 파동으로 인해
현재 미국산 쇠고
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관리기준)이 CODEX(국제식품규격위원회)에서 식품위생의 일반원칙으로 채택하여 이 개념을 근거로 한 위생기준을 각국에 권고되면서 우리나라에도 1995년 12월 식품위생법에 도입근거를 마련하였다. 1996년도 12월에는 그 세부운영기준을 고시하
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관리기준)이 CODEX(국제식품규격위원회)에서 식품위생의 일반원칙으로 채택하여 이 개념을 근거로 한 위생기준을 각국에 권고되면서 우리나라에도 1995년 12월 식품위생법에 도입근거를 마련하였다. 1996년도 12월에는 그 세부운영기준을 고시하
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축산물품질평가원(http://www.kormeat.co.kr/)
-한우 114(http://www.hanwoo114.co.kr/)
-한우협회 사이트(www.ihanwoo.org) 1. 종류 - 한우 부위별 소개---------------------------------------------- 1
1.1. 등심
1.2. 목심
1.3. 앞다리
1.4. 갈비
1.5. 양지
1.6. 사태
1.7. 설도
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보관이 가능하도록 하였다.
4) 맛있는 제품
대부분의 외국인들은 짠맛을 선호하기 때문에 국내에서 생산된 육가공품에 비하여 수입산은 짠맛이 강하고 지방함량이 높다.
5) 우리나라 고유의 제품
우리나라 육가공 업체들은 김밥햄, 불고기
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5.0 mg/kg이다. 오이피클, 빙과류 및 아이스믹스, 식염 등에 유화제로 사용한다(CODEX). 밀봉한 용기에 보관한다
식품첨가물명
효모추출물
식품첨가물영문명
Yeast Extract
성상
액체, 분말, 과립 또는 페이스트상의 물질이다
특징
효모세포의 성분인
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보관 방법
4) 부위 및 가격
결론
1. 2012식육 유통전망
2. 우영통상의 현재 전략과 미래 전략
1) 현재 전략(판촉활동, 상속)
2) 미래 전략
3. 새로운 전략제안 및 기대효과
1) HACCP(해썹)
2)프랜차이즈 + 도매업
3) 고기정보공개 및 기발한
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