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전채가 나오고 이어서 국, 회, 구이, 조림, 초무침의 순서로 진행되며 다음으로 밥, 된장국, 김치가 나온다.
쓰끼다시
식욕을 촉진하도록 하는 간단한 요리로 죽순두부, 달걀두부, 생선, 미역, 해삼등이 쓰인다. 가벼운 술 안주로 좋다.
젠사이
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요리에는 빠뜨릴 수없는 조미료이다.
6)두우그우(막장):
두통, 피부미용, 잘 때 식은땀을 흘 리는 사람에게 좋다고 하며, 검고 윤기나는 것이 양질의 것이다.
두우스라(고추장과 된장을 섞은 것)는 볶음요리나, 찐 요리, 혹은 생선에 얹어서 먹
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생선, 닭, 육류, 만두류 등 용도가 다양하다.
샤오 : 냄비 속에 여러 재료를 넣고 여러 가지 조미료와 수분을 넣은 다음 약한 불로 천천히 연하게 요리하는 것을 말한다.
웨 : 냄비에 재료와 조미료를 넣은 다음 물을 주지 않고 약한 불로 천천히
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전채 요리 / 수프 / 뜨거운 전채 요리 / 생선 / 메인 디쉬 / 뜨거운 앙트레 / 셔베트 / 토스트와 샐러드 / 야채 / 달콤한 요리 / 세보리 /디저트
2)현대의 메뉴 구성 및 내용
① 오르되브르 : 오르되브르는 서양 요리의 전채이다. 즐 일정한 코스의
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fish that Inuit eat helps to prevent heart disease.
캐나다 : 엄청난 이뉴잇의 생선 섭취는 결국 심장병을 예방하는데 도움이 된다.
Fish oil is beneficial in that it lowers blood pressure, cholesterol, and the blood's capacity to clot.
생선기름은 혈압, 콜레스테롤을 낮추고,
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생선류 , Sausage 류 등을 각 주방에서 원하는 대로 생산하여 보급한다 .
5. Art Room
얼음조각 등을 만들어 장식하며 , 메뉴판을 디자인 하거나 무나 당근 등 야채조각을 한다 .
6. Banquet
각종 파티요리를 담당하며 Buffet 류 , Menu 류 , Cocktail 류 등
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fish that Inuit eat helps to prevent heart disease.
캐나다 : 엄청난 이뉴잇의 생선 섭취는 결국 심장병을 예방하는데 도움이 된다.
Fish oil is beneficial in that it lowers blood pressure, cholesterol, and the blood's capacity to clot.
생선기름은 혈압, 콜레스테롤을 낮추고,
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Fish & Chips) : 흰 살 생선과 포테이토를 기름에 튀긴 것으로 대표적인 영국의 요리의 하나이다.
ㆍ키드니 파이(Kidney Pie) : 양파, 소고기, 소의 신장을 섞어서 파이에 끼워 구워서 만든 음식이다. 에뮤 ㆍ스테이크(Emu Steak) : 새고기의 일종인데 먹
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생선을 먹는 것은 동맥 심장 질환으로 인한 사망율을 절반가량 낮춘다는 것을 보여준다.
Italy: In southern Italy, age-old staples such as pasta, olive oil, garlic, wholewheat bread provide a true gift of health: protection from cancer and heart disease. Like oriental mushrooms, garlic is
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생선을 먹는 것은 동맥 심장 질환으로 인한 사망율을 절반가량 낮춘다는 것을 보여준다.
Italy: In southern Italy, age-old staples such as pasta, olive oil, garlic, wholewheat bread provide a true gift of health: protection from cancer and heart disease. Like oriental mushrooms, garlic is
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