식사와 외식의 개념

목차

1. 서 론

2. 본 론
1) 식물과 식품의 구별
2) 식사의 3가지 성립요건
3) 내식, 외식, 중식의 개념
4) 식생활과 외식의 범위

3. 결 론

본문내용

외식
3. 결 론
식생활과 외식의 범위에서 살펴 볼 때 우리 현대인들이 일반적으로 인식하고 있는 외식이란 외식적 외식(가정 밖의 음식점 등에서 식사를 하고 대금을 지불하는 형태)을 외식산업이라고 인식하고 있다.
그럼 핵가족화, 여성의 사회진출 확대, 소득의 증가 등으로 인한 외식 산업이 점차 빠른 속도로 확대되고 있는데 발 맞추어 외식산업의 분류에서 비롯하여 세부사항까지 완벽하게 이론을 정립하지 못하고 있는 우리나라의 현실에 비교하여, 21세기를 대비하며 체계적으로 연구를 착실히 다져야 하겠다.
? 참고 문헌
* 신재영 외 3人 공저, 외식사업경영론, 백산 출판사, 2000
* 원융희. 윤기열, 외식산업의 이해, 도서출판 두남, 2002
* 김현희, 이대홍, 외식산업경영의 이해, 백산 출판사, 2001

키워드

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