[호텔경영학] 호텔의 조직과 특성

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1.호텔의 주요 결정요소
2.호텔조직의 특수성
3.호텔의 조직편성
4.호텔경영조직의 주요형태
5.호텔조직규모의 특성
6.호텔경영조직의 원칙

Ⅲ 결 론

본문내용

그에 연관된 충분한 권한의 행사를 보장하여야 하고, 그렇게 함으로써 부하는 직무수행에 대한 결과의 책임을 지게 된다는 것이다.
(4) 조정의 원칙
기업목적을 효율적으로 담당할 수 있도록 하기 위하여 각기 분화된 경영활동을 기업 전체의 관점에서 적절히 조정통합하는 것을 의미한다.
(5) 예외의 원칙
경영자나 전반관리자가 경영할 동의 전반에 대한 의사결정을 한다는 것은 대규모화되고 복잡한 오늘날의 경영에 있어서는 불가능함은 물론, 한다 해도 비능률적이라고 하지 않을 수 없다. 그러므로 늘 반복적으로 발생하는 의사결정 내지 업무의 처리는 모두 하위자에게 위양하고, 자신은 예외적인 또는 우발적인 사항처리에 전념한다는 원칙이 바로 예외의 원칙이다.
(6) 감독범위 적정화의 원칙
한 사람의 장이 직접적으로 지휘감독할 수 있는 부하의 수에는 일정한 한계 내지 합리적인 범위가 있다는 원칙이다. 대다수의 조직은 5～6이 실제의 한계라고 한다.
(7) 계층 단축화의 원칙
상하의 계층이 길게 되면 그만큼 상하의 의사소통이 불충분하게 되고, 명령전달도 늦어지기 쉽다. 또한 감독자의 수도 많아지고, 인건비도 많이 든다. 따라서 이러한 폐단을 없애기 위해서는 조직의 계층을 되도록 단축시킬 필요가 있다. 실제 호텔에 있어 최근에는 사업부제, 혹은 팀제를 도입하여 부문별 관리를 강화하고 있다.
(8) 직능화의 원칙
경영조직의 합리화를 위해서는 특정한 구성원의 능력이나 정실 등에 의존하지 않고, ‘해야 할 일’을 중심으로 하여 형성할 필요가 있다. 비합리적이고 봉건적인 인간관계에서가 아니라, 어디까지나 직능본위로 객관성을 살려 조직을 마련한 다음, 각각의 직무에 따라 정당한 담당자가 배치되어야 비로소 그 조직은 합리적인 것이 될 수 있다. 최근 호텔에서 이와 같은 원리에 의해 마련된 제도가 바로 직계제도인 것이다. 즉 이 제도는 각 직무를 그 종류에 따라 등급으로 분류함으로써 각 담당업무에 따르는 조직의 계층적 편성을 도모하는 것이다.
(9) 권한위임의 원칙
경영규모의 확대에 따라 관리조직의 최고경영자가 경영활동의 전부를 직접으로 담당할 수 없게 되었으므로, 그 권한과 책임의 일부를 부하에게 위임할 필요가 높아졌다. 이것이 권한위임의 원칙이다. 이와 같이 상부조직의 권한은 내부통상의 지배직능에 속하는 것 이외에 하부조직에 위임되어 비로소 경영활동의 실시가 원활하게 된다.
(10) 탄력성의 원칙
탄력성의 원칙은 변화하는 환경조건에 적응할 수 있도록 필요에 따라서는 과감하게 조직을 개편해야 된다는 원칙이다.
(11) 모럴앙양의 원칙
상위자가 리더십을 발휘하여 부하들의 사기를 높일 수 있도록 관리해야 한다는 원칙이다.
(12) 적재적소의 원칙
조직은 운용활용하기 위해 만들어져야 하며, 이상적인 조직을 설계했더라도 그 조직에 걸맞은 사람을 구하지 못하면 아무 쓸모가 없다. 인재의 면으로부터 조직의 운용에도 제약이 있다는 원칙이다.
Ⅲ. 결 론
우리는 앞서 호텔의 조직과 특성을 알아보았다. 그리고 이를 알아보기 위해 많은 참고 문헌들과 자료를 검토해 보았으며, 인터넷으로 더해진 여러 가지 정보를 통해 호텔 조직과 특성에 관한 연구를 끝마치게 되었다. 이는 더 낳은 호텔조직의 발전을 위한 연구가 되었으면 하는 바람과 또한 앞으로 외국호텔들의 경영조직을 있는 그대로 받아들이는 것이 아닌 우리나라 자체의 독특한 경영조직이 구성되어 우리나라만의 경영 조직의 특성이 연구되길 바라며 이 연구 자료를 마친다.
※ 참 고 문 헌 및 자 료 ※
송성인, 최신 호텔경영론,「백산출판사」, 2002
주종대, 호텔 현관 객실업무「백산출판사」,1997
하헌국, 호텔경영과 실무 「한올출판사」,1998
두산세계대백과

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