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노화에 영향을 미치는 요인
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소개글

노화에 영향을 미치는 요인에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

기 수분 흡수해
쌀알 내부 팽창률 불균등,조직파괴
공간생겨 질감 나쁘다
⑤연료: 장작,숯〉연탄,가스
(보온효과)
⑥amylose↓:끈기있고 맛 좋다
(amylopectin↑)

키워드

전분 노화 요인,   전분 노화 억제 방법,   호화 온도,   밥맛 요소

추천자료

  • 가격800원
  • 페이지수1페이지
  • 등록일2010.02.04
  • 저작시기2006.4
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#581023
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