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목차
1. 프랑스 음식의 지리적, 역사적 배경과 그 특징
2. 프랑스 코스 요리
3. 프랑스 와인
4. 추천할 만한 서울 내 프랑스음식점
2. 프랑스 코스 요리
3. 프랑스 와인
4. 추천할 만한 서울 내 프랑스음식점
본문내용
3. 와인에 대한 실용적인 Tip
(1) 와인상식
1) 쎄빠쥬(Cépage) : 양조용 포도 또는 포도 묘목
‘와인의 특징은 쎄빠쥬에 들어있다.’라고 할 만큼 와인의 품질과 맛을 좌우한다.
2) 띠르부숑(Tire-bouchon) : 코르크 정 중앙에 삽입해야 한다. 그렇지 않으면 코르크가 부서지거나 깔끔하게 빠지지 않기 때문이다. 또한 코르크 가루가 포도주에 빠질 수 있기 때문에 날카로운 끝이 코르크 마개를 뚫고 나가서는 안 된다.
코르크를 뽑고 난 후엔 집주인이 병목을 와인으로 적셔 돌리며 먼저 자신의 잔에 약간 부어 따르는 것이 예의이다. 이것은 손님 잔에 코르크 찌꺼기가 가지 않도록 배려하기 위함이다.
3) 밀레짐(milésime) = 빈티지(Vintage) : 포도를 수확한 해를 말한다.
뱅 드 따블을 제외한 에티켓에는 반드시 생산년도가 적혀있으며, 병입 년도와는 다른 개념이다. 포도의 수확은 매 해 양과 질이 다르므로 그에 따른 와인의 양과 질도 역시 매 해 다르다.
(1) 와인상식
1) 쎄빠쥬(Cépage) : 양조용 포도 또는 포도 묘목
‘와인의 특징은 쎄빠쥬에 들어있다.’라고 할 만큼 와인의 품질과 맛을 좌우한다.
2) 띠르부숑(Tire-bouchon) : 코르크 정 중앙에 삽입해야 한다. 그렇지 않으면 코르크가 부서지거나 깔끔하게 빠지지 않기 때문이다. 또한 코르크 가루가 포도주에 빠질 수 있기 때문에 날카로운 끝이 코르크 마개를 뚫고 나가서는 안 된다.
코르크를 뽑고 난 후엔 집주인이 병목을 와인으로 적셔 돌리며 먼저 자신의 잔에 약간 부어 따르는 것이 예의이다. 이것은 손님 잔에 코르크 찌꺼기가 가지 않도록 배려하기 위함이다.
3) 밀레짐(milésime) = 빈티지(Vintage) : 포도를 수확한 해를 말한다.
뱅 드 따블을 제외한 에티켓에는 반드시 생산년도가 적혀있으며, 병입 년도와는 다른 개념이다. 포도의 수확은 매 해 양과 질이 다르므로 그에 따른 와인의 양과 질도 역시 매 해 다르다.
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