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요리의 개요
2.주식류
3.부식류
4.요리의 조미료와 고명
5.한식의 상차림
6.개인접대식의 상차림법과 접대순서
7.고객안내 및 주문받는 요령
제3절 일본요리
1.일본요리의 특징
2.지역별 특징
3.형식에 따른 분류
4.상품의 종류및 특징
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및 연구방향 21C 식품위생정정문각 외(2002), 식품위생학
ⅴ. 책방향 세미나, 한국식품위생연구원
ⅵ. 최승태(1980), 신농약, 향문사
ⅶ. 홍기운 외(1999), 식품위생학, 대왕사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 수입농산물의 특징과 종류
1. 특징
1) 상품성이 우수
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요리의 역사
Ⅱ. 프랑스 음식 문화의 특징 및 메뉴의 구성
Ⅲ. 프랑스의 식사 예절
(1)초대 예절
(2)식사 예절
Ⅳ. 프랑스의 대표적인 음식 및 그외의 음식
Ⅴ. 프랑스 서민들이 즐기는 음식
Ⅵ. 프랑스의 포도주, 빵, 치즈
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요리를 기본으로 발달했다. 백년간 중국문화에 서구 문화가 유입되어, 독자적인 문화를 이루게 되었으며 음식 문화에 있어서도 마찬가지이다.
<참고 문헌 및 사이트>
고광석, 중화 요리에 담긴 중국, 매일경제신문사, 2002.
장징, 공자의
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요리의 맥을 찾아서, 무역경영사, 숙조회일동, 2001
고진철 (2000) : 한국외식산업의 중국시장 진출방안에 관한 연구 - 한식상품을 중심으로, 경희대학교 박사학위논문. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 한식(韓食)이란
2. 한국음식의 특징
3. 한식의
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