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은 상압가열건조법과 비교하면 많은 장점을 지니고 있다. 우선 상압가열건조법에 비해 간단하고 신속하게 수분함량을 측정할 수 있다. 다른 기구가 필요 없이 적외선램프만 있으면 실험을 할 수 있으며 실험시간도 콩가루의 경우 상압가열건
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기 때문에 여기서는 이것에 대해서만 설명하기로 한다. 이 방법은 건조법에 비하여 다음과 같은 장점이 있다.
㉮ 탈수속도를 알 수 있고,
㉯ 복잡하고 값비싼 기구가 필요하지 않으며,
㉰ 시료 중의 지방산화를 막을 수 있고,
㉱ 간편하다.
그
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앞의 변색점까지 적정한다. 칼 피셔시액의 1ml에 대응하는 물 (H2O)의 mg 수를 f로 한다. 수분정량법(칼-피셔법) Karl Fisher
상압 가열 건조법에 의한 수분 정량
1. 실험목적
2. 재료, 시약, 기구 및 장치
3. 실험 방법
4. 실험결과
5. 고 찰
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건조, 저온장애 또는 부분동결 등의 문제들이 나타나게 된다.
이런 문제점을 예방하기 위해서 인공서리, 인공얼음, 인공설 등으로 과피표면을 싸게 되는데 이 방법을 ICF저장법이라 한다.
④ 냉동저장
오늘날 블랜칭이라 부르고 채소의 냉동저
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사진자료 1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰
8. 요약
9. 참고문헌
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