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계란을 삶을 때 노른자위가 중심부에 오도록 하려면 처음 5분간은 계란을 천천히 굴리면서 삶으면 된다.
② 계란반숙 : 계란반숙은 흰자위를 거의 익히고 노른자위를 반쯤 익힌 것으로 쉽게 소화되어 영양흡수가 잘 된다. 계란을 반숙하려면
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)이 태어나는데 필요한 영양성분이 모두 들어 있을 뿐만 아니라 병아리의 뇌, 신경이나 전신의 세포를 구성하는 데 필요한 지질류와 단백질이 충분히 함유돼 있다. 계란에 유독 비타민C가 부족한 이유는 병아리는 인간과는 달리 비타민C를 체
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영양가 등이 있다. 1)번 실험과정은 이 중 결합제와 팽창제의 성질을 기본으로 실시 되었다. 계란 단백질은 가열을 하면 변성하여 물에 녹지 않는 불용성을 갖는다. 때문에 유동성이 줄어 들고 형태를 지탱할 구성체로 응고돼는 모습을 보이게
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영양각
(子癎痙疾。)
영양각은 자간과 경련질환을 치료한다.
牛黃
우황
(熱。)
우황은 열성 풍병을 치료한다.
烏牛尿
오우뇨
(刺傷中風,熱飮一升。)
검은소소변은 자상중풍에 뜨겁게 한 되를 마신다.
〔人部〕
인 부분
人尿
사람
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음독에 배꼽에 붙여서 땀을 낸다.
〔果部〕
과일부
蜀椒
촉초
(陰毒,入湯液用。)
음독에 촉초를 탕액에 넣어서 사용한다.
胡椒
후추
(陰毒,同蔥白、麝香 和蠟作挺,揷入莖內,出汗愈。)
후추는 음독에 총백, 사향, 밀랍과 함께 막대
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