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발효되어 만들어진
유산균발효유(Lacticacid-fermentation) 이고,
둘째, 유산균과 효모에 의해 일부 알콜 발효를 일으켜
만들어지는 유산-알콜발효유로 구분하기도 한다. -발효유 정의 및 종류
-국내 기능성 발효유제품
-국외
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발효유제퓸 제조에 이용되는 주요 젖산균 스타터
5-1. 혼합균주를 사용한 발효유 제조
5-2. 스타터의 조제
6. 발효유의 기원
7. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전
8. 발효유의 제조공정(요구르트 제조공정)
8-1. 유산균액 제조공정
8-
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국내 유제품 시장은 정체현상을 보이고 있음 1. 한국 야쿠르트 분석
1.1. 국내 발효유 시장 분석
1.2. 기업 내부분석
2. 한국 야쿠르트의 해외 진출
2.1. 베트남 시장환경 분석
2.2. 베트남 유제품 시장 분석
2.3. SWOT 분석
2.4.
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유제품의 종류별 특성
1. 우유
2. 버터
3. 치즈
4. 아이스크림
5. 연유
6. 분유
7. 발효유
8. 젖산균음료
Ⅵ. 주요 유제품 생산업체 현황
1. 서울우유
2. 남양유업
3. 매일유업
4. 빙그레
5. 롯데
6. 건국우유
7. 덴마크 우유
Ⅶ. 우유생산
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기능성 식품 시장 동향
2) 새로운 기술 개발과 유제품 시장 변화
3) 사회·문화적 동향
4) 경제적 환경
5) 인구. 통계적 환경
6) 법률. 정치적 상황
7) 경쟁 상황
2. SWOT 분석
1) 강점(Strength)
2) 약점(Weakness)
3)기회(Opportunities)
4) 위협(Threats
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