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특징은 탑 밑부분과 탑의 윗부분의 배양액의 비중이 점차 감소한다는 점이다. Glucose, fructose, sucrose, maltose 등의 발효에 의하여 처음에는 급속히 비중이 저하되고, 그 후 잔존맥아당(maltose)의 발효에 의하여 탑 중간부분과 윗부분 사이에서 서서
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조용수
2. 보리(bareley, Hordeum vulgare L.)
3. 홉(hop ,Humulus lupulus L.)
Ⅵ. 맥주의 제조
1. 맥아
2. 맥아즙
3. 주발효
4. 후발효
5. 제품
6. 특성
Ⅶ. 맥주의 담그는법(비터맥주)
1. 맥주명
2. 알콜도수
3. 주조용량
4. 준비물
5. 재료
6. 담그기과
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조용량
: 20리터
황금색의 라거맥주로 북유럽에서 유래한 국제적인 맥주종류로 섬세한 맛이 일품이며 가장 많이 찾는 종류이다.
4. 준비물
: 프라스틱 발효조-25리터, 병마개기, 병입갈대기, 온도계, 호스비중계(1,000~1,060), 공기차단기구, 맥주
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발효조 내의 배양액을 항상 일정하게 유지하면서 발효하는 방법이다. 기질 농도, 용존산소의 농도, 대사생성물의 농도와 pH 등의 환경 조건이 항상 일정하게 유지되기 때문에 미생물의 증식 속도를 조절할 수 있다는 것이 연속배양의 특징이
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제 8인자(factor VIII)이다. 제 8인자 생산에서의 유전적 결함으로 혈우병(hemophilia)을 나타낸다. 1. DNA의 구조 및 특징
2. 유전 조직에 필요한 효소들과 그 작용
3. 유전자 재조합의 과정
4. 유전자 재조합에 의한 유용한 물질 생산의 예
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