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것은 아직까지 조제분유가 가지는 한계점이다. 목 차
1. 분유의 정의
2. 분유의 역사
3. 분유의 분류
4. 분유의 성분 및 규격
5. 분유의 제조공정
6. 분유의 변패 및 저장
7. 분유상품
8. 분유의 산업현황
9.분유의 한계점
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공정 제품설명 제조공정
제 Ⅰ 장 아이스크림의 정의
다양한 아이스크림 전문점
아이스크림의 역사
제 Ⅱ 장 아이스크림 품목 및 종류
제 Ⅲ 장 생산공정
1. 아이스크림 원료
2. 아이스크림 생산공정
1) 배합
2) 여과
3) 균질
4)
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먹을 수 있도록 당도를 낮춘 비스켓
- 아기가 잡고 먹기 쉽도록 길쭉한 스틱타입
- 여덟개씩 포장된 비스켓이 두팩 들어있다. 1. 정의
2. 기원 및 역사
3. 분류
4. 제조공정
5. 가공 및 저장중 품질변화
6. 산업현황
7. 제품소개
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제조 시에 나오는 부산물로서 지방함량은 약 0.5%로 레시틴을 많이 함유하고 있으며, 맛이 빨리 변하므로 보관에 어려움이 있고, 유청 분리가 잘 일어나서 좋은 품질을 유지하기가 어렵다. 최근에는 탈지분유나 저지방우유를 이용하여 유산균
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역사
3. 아이스크림의 구조
4. 아이스크림의 영양
5. 아이스크림의 원료
6. 아이스크림의 분류
7. 아이스크림의 제조공정
8. 아이스크림 튀김 만들기
9. 바닐라 아이스크림 만들기
10. 생각할 문제
11. 학생용 보고서
12. 읽을거리
13.
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