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요리법의 발견
8. 르네상스 시대의 음식
9. 르네상스 시대의 요리법과 에티켓
10. 17～19세기의 음식
11. 외국의 영향과 새로운 음식의 보급
12. 20세기의 음식
Ⅲ. 이탈리아음식(이태리음식)의 식생활문화
1. 아침식사 - 콜라지오네(colazione)
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문화의 이해 - 프랑스가 들려주는 이야기 / 대한교과서 / 1998.
* 김순경외 6인 / 프랑스를 아십니까? / 프랑스 문화 연구회 / 서울 : 어문학사 / 1998.
* 다니엘 마르탱 / 프랑스 요리의 기초 / cookand.
* 박은영 / 프랑스문화의 이해, 만남 / 2005.
* 세계
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힘을 쓰지 않고 서로 눈치를 봄.
게으른 심리상태를 묘사
心急吃不成热饭 = 조급하면 일을 잘 할 수 없음. 1.중국음식의 종류&특징
2.중국요리의 명명
3.패스트푸드 문화
4.음식 맛 관련 표현
5.기타 관련 표현
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Ⅰ. 퓨전(퓨전문화)의 개념
Ⅱ. 한국 사회의 퓨전(퓨전문화)
1. 퓨전문화
2. 한국사회에서 사람들이 부여한 의미
1) 새로움, 특이함
2) 만들어 낸다 창조한다
3) 고급스러운 그 무엇
Ⅲ. 퓨전음식의 발달과정
Ⅳ. 퓨전음식의 흐름과
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중국의 음식 문화
중국 음식 문화가 수천 년간 계속 되었습닏다. 그리고 생식이랑 익혀 먹을 거랑 자연 요리랑 과학 요리 모두 네개 계단을 겪었습니다. 약 육만 가지 전통 부식하고 약 이만 가지 공업 음식을 발전했습니다. 여러 가지
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요리에 대해서도 이미 알고 갔으며 따라서 그곳에서 음식을 먹으면서 또한 퓨전을 소비하고 있었다. 여기엔 소비를 통해 자신의 위치를 상승시키려는 욕구, 고급스러움과 세련미를 소비하고 거기서 자신의 위치를 확인하려는 소비 문화적 특
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문화 변화의 특징을 요약하자면 전통과 현대적 요소들간의 ‘퓨전화 현상’이라 할 수 있다.
중국요리의 전형적 특징인 ‘조리법’과 ‘지역요리 계통’특성이 시장 논리와 식품산업화의 필요에 의해 재고 되고 있다는 점이 그 중 하나다.
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문화 보호 정책
3) 민족 구역 자치제
4) 소수 민족에 의한 간부 정책
Ⅳ. 중국의 전통명절
1. 신년(신정)
2. 춘절(설날)
3. 원소절(정월대보름)
4. 중추절(추석)
Ⅴ. 중국의 차
1. 차의 역사
2. 차의 종류
Ⅵ. 중국의 요리(중국음식문화)
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문화의 특징 Ⅰ
기원전 2천년경 아리안(Aryan)족 침입→인도의 지배계층을 이룸.
북부 인도 - 이슬람교도 多: 돼지고기 먹지 않음
- 요리는 약하게 조미
- 요구르트와 기이(ghi:맑게녹인버터)를 많이 사용
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일본요리 문화상식
연희석 풍과 혼젠풍의 차이점
연희석 요리는 일본 요리의 풀 코스이다.
일품요리를 차례로 내놓는 것이 연희석 풍이고, 한 상에 음식을 늘어 놓고서 그 다음에 튀김 따위의 몇 가지 요리가 나오는 것이 혼젠 풍 이
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