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;[서론]
1.일본음식문화의 개요
2.한일 식문화 비교
3.일상음식
4.일본의 식사예절
5.스시 맛있게 먹는 법
6.라면
7.음주문화
8.일본술의 종류
9.에키벤
10.오세치요리
11.젓가락과 요오지
12.일본의 그릇-칠기와 야키모노
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◉ 서 론 ◉
- 서양요리의 정의와 특징
◉ 본 론 ◉
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 개요
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 변천사
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의 식문화 이해
- 프랑스 & 이탈리아 & 영국의
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채소요리와 오사카의 생선요리가 주종을 이룸
- 맛은 연하고 국물이 많고 재료의 색과 형태를 살림 일본의 지리적 특성
일본음식의 일반적 특징
일본음식의 종류
일본의 대표적인 모방음식
음식을 통해 본 일본문화
마무리
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목 차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 일본의 의복 문화
1. 평상시 의복
2. 일본인의 작업복
3. 일본의 전통의복 기모노
4. 한국 전통 복식의 특징
Ⅲ. 일본의 식생활 문화
1. 일본인의 식생활
2. 전통적인 일본요리
3. 부식
4. 일본에서의 외국요리
5.
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특징
(2) 지역별 음식의 특징
1) 관동음식
2) 관서음식
(3)일본의 조미료
(4)일본의 음식문화의 변화
(5)일본의 정찬요리
1)혼젠요리
2)가이세키 요리
(6)일본 요리의 기본 조리법
(7)일식과 식사예절
(8)우리에게 익숙한 요리
3.결론
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Ⅰ. 서론
Ⅱ.일본 요리의 특색
1. 지리적 특색
2. 지방별 특색
3. 문화적 특색
Ⅲ. 일본 요리의 종류
1. 면요리
1) 라면
2) 우동과 소바
2. 밥요리
1) 돈부리
2) 오차즈케
3. 생선요리
1) 스시
2) 사시미
4. 한국음식
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문화의 특징
Ⅱ.현대 프랑스인의 음식문화
1.요리의 계급
2.농부들의 식생활
3.요리에 관한 새로운 습관과 취향들
Ⅲ.프랑스 요리의 지방적 특색
1.일 드 프랑스
2.리옹, 부르고뉴
3.노르망디
4.알자스
5.프로방스, 코트다쥐르
6.브르타
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문화적 특징
중립적이며 자연과의 조화를 중시.
전통과 권위의 나라로 자부심이 강함.
대륙의 전통과 유구한 역사로 느긋한 국민성.
예술적이며 색깔있는 국민성.
개성있고 조화적인 성격.
참고자료: 신재갑 저 "세계의 요리문화"
박주태 저 "
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요리(お節料理)
①오세치요리의 역사
②오세치요리의 어원
③오세치요리를 먹는 이유
④오세치요리에 담긴 의미
<오세치 요리 찬합 셋팅과정>
⑤찬합에 단김 요리의 차례
Ⅲ.손님접대를 위한 요리
-가이세키(회석,會席) 요리-
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문화는 아직 일반적이지 않은 편이다. 그러나 상대방이 비 흡연가이면 될 수 있는 한 자제하는 것이 좋다.
3. 계산과 팁
한국적인 사고방식으로 먼저 식사비를 지불하려고 하지 말고, 내고자 하는 사람이 내게 두는 것이 좋다. 이럴 경우 보통
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