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요 리 공 예
또띠아
& 미니케이크 만들기
【요리란 ?】
여러 조리과정을 거쳐 음식을 만드는 것으로 입에 맞도록 식품의 맛을 돋구어 조리
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
씻기
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분자요리는 옥스포드 대학의 물리학자 니콜라 커티스와 프랑스의 화학자 에르베 티스가 식 재료의 변형에 관한 연구를 하면서 서신을 교환하던 중, ‘가열로 인한 식 재료의 변형’을 어떻게 통칭할까 고민하다가 ‘분자요리’라고 명명하
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생선요리 일식 퓨전
주점 사업계획서
사 업 의 방 향
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생선을 이용한 메뉴 개발
☞ 기존의 횟집이나 초밥집처럼 한가지 메뉴를 주 메뉴로 하는 것이 아니라 생선을 이용한 요리인 회
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요리토모의 무사정권
1185년경 미나모토노 요리토모가 일본 역사상 최초의 무신정권을수립하였다. 초기 무사 집단 중 가장 강성하였던 타이라(헤이케) 가문과 미나모토(겐지) 가문이 겐페이 전쟁으로 대립하였는데, 초기에는 타이라 씨가
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요리 문화에 대해서는 관련 정보가 그리 많지 않은 편인데, 감귤류나 빨간빛이 도는 양파가 특산물로 많은 사람이 먹는다. 밤이 많이 나기 때문에 밤을 이용한 후식거리가 제철에는 꼭 식탁에 오른다.
시칠리아 주
시칠리아 주는 고대 그리스
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생선요리와 육류요리
생선요리의 특성
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생선은 육류보다 육질이 연하고 열량이 적으며 맛이 담백하고 소화가 잘 되며, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등이 풍부하여 건강식으로 선호도가 높
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구이요리의 총칭. 독특하게 만든 화덕 속에 달아 놓고 약한 불로 익히는 것으로, 새끼돼지?오리?닭 등을 통으로 굽는다. 뜨거운 화덕 속에서 재료 전체에 뭉근하게 고루 열이 가해지므로 재료의 맛을 그대로 살릴 수 있다. 또한 배어나오는 지
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┃이태리요리의 특징
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1.각기 그 지방마다 특색이 뚜렷하다
2.다양한 향신료의 사용
3.각 지역별로 공통된 양념을 사용하지만 각 지역별 전통적이고 그 지역만의 특징적인 요리들이 존재한다.
4.각각의 식재
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사천요리는 고추조미를 운용하여 파촉 시기에 형성한 "尙滋味""好辛香" 조미전통을 발전시켜, 연회요리, 便餐요리, 家常요리, 三蒸九?요리, 風味小吃등 다섯 가지류로 구성된 완전한 지방 요리이다. 그 맛은 깨끗하고(淸) 신선하고(鮮) 순수하
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요리는 문화와 지혜의 결정체이다 국요리는 긴 역사를 즐기고, 최상의 기술을 형상화 한 것이다. 중국은 거대한 영토를 가지고 있기 때문에 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 발달되어 왔다.
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