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유해균이 일정한 균형으로 서식하고 유용균은 비타민이나 단백질을 합성하고 또 소화흡수를 도와 외래균의 증식을 억제하고 면역기능을 자극하는 등의 숙주의 건강유지에 도움이 되는 반면 유해균은 장내에서 숙주에게 유해한 여러 가지 물
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유해균이 아미노산을 암모니아 같은 독성 물질로 분해하면 간은 이를 해독하여야 한다. 그러나 장내 유해균의 활동으로 암모니아의 생성량이 증가하면 간에서 다 분해하지 못하여 간에 쌓이게 되고 이것이 간성, 뇌종으로 발전한다. 또한 과
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유해균들이 있다. 그러나 유산균은 장내에서 발암물질을 생성하는 이러한 유해균의 생육억제 및 사멸을 유도하여 항암작용을 한다. 즉 장내 유산균은 사람몸에서 합성되어 암을 유도하는 효소의 일종인 beta-glucosidase, beta-glucuronidase, Netroreducta
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유해균을 선택적으로 사멸시키는 능력을 갖추고 있다. 단쇄지방산에는 아세트산, 프로피온산, 뷰티르산 등이 속하는데 이 유기산들은 장의 pH를 약산성 상태로 만들 수 있어 살균작용을 수행한다. 포스트바이오틱스가 첨가된 사료를 먹은 가
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유해균을 죽이거나 증식을 억제한다.
2) Dextran의 공업적 제조에 사용 :
Dextran의 공업적 제조에는 sucrose를 원료로 하여 젖산균인 Leuconostoc mesenteroides가 이용된다. Dextran은 다음식과 같이 sucrose로부터 생성되는 glucose로 된 단순다당류이며 fructose
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