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1. 한·중·일 음식문화
2. 한국의 전통음식
2.1. 한국 전통음식의 기원 및 특징
2.2 한국 전통음식의 종류
2.2.1. 김치
2.2.2. 떡
2.2.3 장
2.2.4 불고기
3. 중국의 전통 음식
3.1. 중국 전통음식의 기원 및 특징
3.2 중국 전통 음식의 종
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Ⅰ. 서양의 조리장
1. 마리 앙뜨완 카렘(Marie-Antoine Careme, 1783-1833)
2. 위르벵 뒤브와(Urbain Dubois, 1818-1901)
3. 조르주 오귀스트 에스코피에(George Auguste Escoffier, 1846-1935)
Ⅱ. 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료
1. 프레쩨몰로(파슬리Parsley
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Ⅰ. 중국의 음식문화 발전요인
1) 자연적 환경요인
2) 사회적 측면
Ⅱ. 중국음식문화의 특징
Ⅲ. 중국 4대 요리
1) 북경요리
▶ 대표적 북경요리
2) 상해요리
▶ 대표적 상해요리
3) 사천요리
▶ 대표적 사천요리
4) 광동요리
▶ 대
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한다,
이 향신료를 음식의 종류와 취향에 따라 적당히 섞어 맷돌에 갈아 쓴다.
5. 태국
태국음식은 프랑스와 중국음식과 더불어 세계의 맛있는 음식으로 꼽히고 있다. 중국과 인도 및 포르투갈의 영향을 받아 독특한 음식문화를 발달 시켰으며
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1. 인도의 음식문화
1)인도이야기
2)인도의 음식문화
-인도요리는?
-음식문화의 특징
-인도음식의 종류?
3)인도의 향이 담긴 전통요리
-빵요리
-쌀요리
-수프
-고기요리
-음료수에 대하여
4)인도는 향신료의 나라
5)인
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으로 생각되지만, 시민들에게는 음식쓰레기를 일반쓰레기와 분리 배출하라는 의무를 부여해놓고 정작 관리하는 당국은 지키지 않는다는 것은 행정상의 중대한 과오라고 아니할 수 없다.
음식물쓰레기의 발생량은 식생활의 개선·국민의 의
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한 더위는 다른 남부 지방의 음식들의 특징과 마찬가지로 음식의 빠른 부패를 방지하기 위하여 염장 음식을 발달시켰다. 염장 음식은 음식을 소금에 절이는 것을 의미하는 것으로 삼투압 현상을 음식을 부패를 방지시키는데 이용한 것이다.
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1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.
2. 한국, 중국, 일
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주된 이유일 것이다.
현대사회에서 음식에 대한 관습과 욕망은 전혀 다르게 작동하는 것이다. 먹는 행위나 음식 그 자체에 대해 정신분석학적, 인류학적 고찰이 다양하게 이뤄졌다. 음식에 대한 관심은 음식 문화와 현대인의 식생활의 변화도
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1. 일본인이 좋아하는 한국음식 순위
2. 일본인이 싫어하는 한국 음식 순위
3. 한국음식을 좋아하는 이유?싫어하는 이유?
4. 한류 음식이 히트친 이유
5. 일본속의 한류 음식이 나아가야할 방향
참고영상
참고자료
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