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축산업, 강원대학교동물자원공동연구소, 1994
허덕 - 하반기 국내 축산업 동향과 전망, 한국사료협회, 2010
황명철 - 친환경 축산업의 발전방향, 농업협동조합중앙회, 2002 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 축산업의 현황
Ⅲ. 축산업과 한우 및 육우
1. 50두 이
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육우고기로 분류)등이 있다. 1. 식육의 품질
2. 축산물 상품구성의 기본원칙
3. 축산물의 상품 구성(구색)
4. 축산물의 구색
5. 축산물의 상품 구성 계획 및 수정
6. 축산물의 상품(품질)관리
7. 저장 및 손질 온도
8. 축산물 상품화과정의
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배경과 추진방향
4. 일본농업개혁정책
5. 시사점
Ⅱ. 일본쇠고기 산업
1. 소 사육 동향
2. 도체 등급제와 등급 출현율
3. 가격동향
4. 쇠고기 유통 구조
5. 농가 수익성
6. 육우 브랜드 현황
7. 시사점
참고문헌
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육우인지 아니면 수입산 쇠고기인지 아는 방법은 쇠고기를 판매하는 업체의 양심이였다. 한때 엄청난 양의 수입산 쇠고기가 판매되어 우리나라 소비의 60% 이상을 미국산 쇠고기가 차지 한 적도 있다. 가장 큰 피해자는 생산자인 축산 농가였
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축산업을 친환경적이고 지속가능한 산업으로 발전시키자는 의미에서 시작된 동물복지 축산농장 인증사업은 2012년 산란계, 2013년 돼지, 2014년 육계, 2015년 한·육우, 젖소, 염소, 2016년 오리 등 현재 7개 축종에 대해 인증하고 있다.
여러 한계점
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