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프랑스, 김영사
유홍준·김지훈 : 2005 / 현대 중국 사회와 문화, 그린
하선정 저 / 세계요리전집, 동양요리 Ⅰ. 음식의 조리 방식
Ⅱ. 프랑스 요리의 발달 과정
1. 고대의 프랑스 요리
2. 중세의 프랑스 요리
3. 르네상스 시대의 프랑스 요
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요리라도 물을 넣지 않고 포도주로 끓여내면 당장 그 요리는 아주 고급으로 올라가게 되고, 요리에 사용된 포도주의 질에 따라 요리가 얼마만큼 고급이냐, 저질이냐 판가름 나게 된다.
2. price
프랑스 요리가 왜 비싸지는가 한번 보기를 들어보
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요리, 2003, 지구문화사
최창원 / 삽화로 이해하는 중국의 음식문화, 2005, 신성출판사 Ⅰ. 프랑스 음식문화
Ⅱ. 프랑스의 대표적 음식 종류
1. 오뜨 뀌진(Haute Cuisine)
2. 누벨 뀌진(Nouvelle Cuisine)
3. 뀌진 프로벵살(Cuisine Provincale)
Ⅲ. 인도
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요리 이론과 실제, 형설출판사, 1998
김원인, 전통 일본 요리, 형설출판사, 1997
나영아 외 3명, 서양 요리, 효일문화사
나정기, 프랑스요리 기초이론, 백산출판사, 1994
유택용·황지희, 일본요리, 효일출판사
안효주, 이것이 일본요리다, 샘터
조
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프랑스요리(프랑스음식)
1. 바게트
2. 과일플람베
3. 마롱글라세
4. 사바랭
5. 크레페수제트
6. 타르트
7. 베샤멜소스
Ⅴ. 슬로바키아요리(슬로바키아음식)
Ⅵ. 일본요리(일본음식)
1. 전채
2. 흡이물
3. 오조리
4. 소키물
5. 자물
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요리 이야기의 영향이 큽니다. 프랑스에는 삶은 개구리 요리가 있습니다. 그 개구리 요리는 만드는 과정이 조금은 특별한데 개구리를 살아있는 채로 냄비에 넣고, 약불로 서서히 가열하여 조금씩 삶기 때문입니다. 보통 개구리를 펄펄끓는 물
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요리 이야기의 영향이 큽니다. 프랑스에는 삶은 개구리 요리가 있습니다. 그 개구리 요리는 만드는 과정이 조금은 특별한데 개구리를 살아있는 채로 냄비에 넣고, 약불로 서서히 가열하여 조금씩 삶기 때문입니다. 보통 개구리를 펄펄끓는 물
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요리 이야기의 영향이 큽니다. 프랑스에는 삶은 개구리 요리가 있습니다. 그 개구리 요리는 만드는 과정이 조금은 특별한데 개구리를 살아있는 채로 냄비에 넣고, 약불로 서서히 가열하여 조금씩 삶기 때문입니다. 보통 개구리를 펄펄끓는 물
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요리 이야기를 읽고 나서 부터입니다. 프랑스에는 삶은 개구리 요리가 있습니다. 그 개구리 요리는 만드는 과정이 조금은 특별한데 개구리를 살아있는 채로 냄비에 넣고, 약불로 서서히 가열하여 조금씩 삶기 때문입니다. 보통 개구리를 펄펄
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