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가공품을 만들어 아직 쌀 가공식품에 길들여져 있지 않은 소비자들의 입맛을 잡아야한다. 또한 쌀 가공식품을 상품화하기 위해서는 생산가공비를 낮추어야 한다. 원료의 안정적인 공급이 이루어져야 할뿐만 아니라 제조 설비의 기계화 및 첨
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가공품 개발. 연세대학교. 농림부. 최종연구보고서
② http://ko.wikipedia.org/wiki
③ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
④ http://goheung.jares.go.kr/nongjin/A010103.html
⑤ http://www.songsan21.co.kr/
⑥ 조선일보. 2004년 8월 3일자
⑦ http://www.ilovemilk.or.kr/
⑧ 쌀 아이스
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2차 가공품 중에 떡에 대해 조사하였다.
먼저 서론의 1장에서는 쌀의 역사와 문화를, 2장에서는 떡의 由來와 역사에 대해 알아봄으로써 기본적인 배경 지식을 살펴보았다.
다음으로 본론의 1장 쌀의 일반적 특성에서 쌀의 영양성분 및 구성비
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2차대전에 참가하던 중 일본기술자들의 징용으로 일본인들에 의하여 경영되었던 과자점들이 문을 닫게 되었다. 제과기술은 비밀리에 보존되던 때여서 배우기를 원한다고 해서 배울 수 있는 형편이 아니었다. 그러던 중 전쟁으로 인해 인력이
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생수, 황토수(皇土水) 등은 70%였으며 볏짚 추출수를 제조하여 실험한 경우에는 95%의 발아율을 보여 볏짚 추출수를 사용한 경우가 가장 발아율이 좋음을 알 수 있다.
이제, 볏짚 추출수 제조에 대해서 알아본다.
다음 공정과 같이 볏짚을 선별
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