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검수는 구매팀에서 한번.
물류팀에서 한번
현장에서 한번 더 !
※ 총 검수를 세번 한다.
구매시 특히 여름에 주의한다.
해수면 ↑ 어패류,조개류 이 메뉴들은
안쓴다..
배송차 또한 냉장/냉동으로 구분 되어있다 식당소개
주방
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Ⅰ.서론
단체급식을 실시하고 있는 급식소의 운영시스템이나 영양사의 역할을 더 자세히 알기 위하여 아워홈에서 위탁급식을 하고 있는 OO대학교 기숙사식당을 직접 견학하였다. 이 보고서에서는 먼저, 아워홈에 대한 대략적인 설명을 한 뒤
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급식업체로써 기반을 다진 아워홈은 전체 사업 중 외식사업의 비중을 점차적으로 늘려가고 있는 실정이다. 롯데리아, 맥도날드, 파파이스, KFC와 같은 패스트푸드 업체의 높은 시장점유율과 베니건스, T.G.I. Friday, Outback 등의 패밀리 레스토랑
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급식 질 보증을 위한 병원급식 관리 기준, 전국 영양사학술대회 자료집, 2001
대한영양사협회 홈페이지 http://www.dietitian.or.kr/
아워홈 http://www.ourhome.co.kr/ [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성
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급식 질 보증을 위한 병원급식 관리 기준, 전국 영양사학술대회 자료집, 2001
대한영양사협회 홈페이지 http://www.dietitian.or.kr/
아워홈 http://www.ourhome.co.kr/ Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 병원 급식
1. 단체급식의 개념
1) 정의
2) 목적
3) 유형
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