사업계획서- 푸드트럭 (테이크아웃전문) 창업 창업계획서

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목차

1. 사업아이템 소개
(1) 사업개요 및 경영철학
(2) 창업목표

2. 사업추진배경

3. 구체적인 사업계획

4. 시장현황분석
(1) 예상시장규모
(2) 예상 시장점유율 및 예상매출

5. 고객분석과 경쟁자분석
(1) 예상고객 조사
(2) 경쟁자 분석

6. 사업의 SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness (약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

7. 마케팅전략 수립
(1) 포지셔닝 전략
(2) 마케팅 4P전략 기획
- Product (제품전략) 기획
- Price (가격전략) 기획
- Place (유통전략) 기획
- Promotion (프로모션전략) 기획

8. 사업운영전략
(1) 푸드트럭 차량확보
(2) 홍보전략
(3) 메뉴개발
(4) 이벤트전략

9. 사업일정 계획표

10. 재무계획
(1) 예상소요자금
(2) 예상매출액

11. 사업 기대효과 및 전망

본문내용

신선한 제품이라는 점이 장점이다. 따라서 장점을 내세워 고급스럽고 건강한 간편한 식품이라는 포지셔닝으로 20대 초반 대학생들에게 어필한다. 따라서 간판과 제품 포장도 위생적인 도시락과 깔끔하고 감각적인 문구, 감성적인 브랜드 네임을 통해 젊은 학생들의 사회적 트렌드나 욕구에 소구하는 제품 포장 등을 결정하고 표적시장의 아침과 저녁을 함께하는 젊은 점포의 이미지로 인식시킨다.
- Price (가격전략) 기획
가격은 아침메뉴 2500원으로 즉석에서 따뜻하고 위생적으로 먹을 수 있으며 주변에 동일한 메뉴가 없는 상황에서 최대한 낮은 이윤을 추구하여 대학교 등교 시 저렴하게 많은 판매가 이루어지도록 하고, 저녁메뉴는 맥주는 500cc 2000원, 꼬치는 1000원,
나초도 1000원, 오징어는 1500원으로 실제 주변 생맥주 보다 500원 낮은 단가로 관리비나 설비비를 최대한으로 줄이는 대신 저렴한 가격으로 쉽게 구매가 이루어 질 수 있도록 한다.
- Place (유통전략) 기획
제품은 아침에 오전 7시부터 9시까지 두 시간 동안, 저녁에 오후 5시부터 8시까지 세 시간 동안 판매가 이루어지므로 총6시간동안 수익이 나도록 유통전략을 짜는 것이 중요하다. 이러한 도깨비 점포의 경우 제품의 품질이 확실하다면 시간 나면 언제든 갈 수 있는 점포보다 오히려 매력이 있을 수 있다. 우선은 창업 시 점포의 영업시간을 명확하게 알려줄 수 있는 수단이 필요하다. 이는 판매촉진 전략 시 홍보용 명함 등에 그 시간을 기입하여 소비자들이 영업시간을 알고 찾아올 수 있도록 해야 한다.판매장소가 고정된 것이 아니라 두 장소로 이동하면서 판매가 이루어지므로 그 위치 역시 홍보의 대상이 될 것이다. 판매시 제품의 재고가 남지 않도록 그 분량을 정해 정한 만큼만 재료를 구매할 수 있도록 공급받을 도매상과의 커뮤니케이션도 중요하다.
- Promotion (프로모션전략) 기획
소자본 창업이므로 홍보에 많은 자금이 들어가면 수익이 나기 어렵다. 따라서 가장 먼저 점포의 창업을 사람들이 알 수 있도록 작은 홍보용 명함과 3일간의 시식회 등을 통해 구전 마케팅에 힘을 기울려야 하는데, 기본적으로 구전 마케팅은 제품의 질이 아주 좋거나 아주 나쁠 때 활발히 이루어지는 경향이 있으므로 무엇보다도 제품의 위생과 질에 가장 큰 힘을 쏟아야 할 것이다. 또한 쿠폰을 통해 구입시 마다 스티커를 주어 일정 개수 이상이 모이면 할인해주는 등의 단골고객 확보가 중요하다. 판매촉진전략이 잘 이루어지기 위해서는 서비스관리가 이루어져서 친절하고 다정하게 소비자를 대하도록 교육과 훈련이 필요하다.
8. 사업운영전략
(1) 푸드트럭 차량확보
포장마차로 개조된 차량 중고로 구입. 배터리, LPG 연결, 테이블2개,버너 3개, 의자 8개 포함.
(2) 홍보전략
작은 홍보용 명함과 3일간의 시식회 등을 통해 구전 마케팅에 힘을 기울이고, 쿠폰제를 운영하여 손님 끌기 작전 실행.
(3) 메뉴개발
여러가지 메뉴를 한꺼번에 만들 순 없지만 일정기간을 두고 메뉴를 변경하는 형식으로 매주 스프나 샐러드의 재료를 바꾸거나 크림스프, 브로컬리스프,단호박스프,고구마샐러드,치킨샐러드 등으로 계절마다 신선한 제철 야채를 사용한다. 또한 샐러드 드레싱도 매주 달리한다.
(4) 이벤트전략
뽑기와 다양한 게임을 통하여 무료로 시식할 수 있는 기회와 할인기회를 만든다.
9. 사업일정 계획표
내 용
2019년
2020년
비 고
1/4
2/4
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
자금조달
(학자금대출)
포장마차확보
사원확보및 교육
내부시설완비
홍보판촉활동
메뉴개발과 개량
이벤트 활동
10. 재무계획
(1) 예상소요자금
항목
산 출 근 거
금 액
비 고
설비비
기타비
포장마차 차량 및 테이블과 의자
250만원 (중고)
2,500,000
꼬치구이기
130만원 (중고)
1,300,000
오징어구이기
30만원 (중고)
300.000
냉장고
조원 소장품
0
가스 및 전기,쓰레기
전기세 7 음식쓰레기2 가스비 6
140.000
재료비
포크와 스푼
수저 100개당 1500원 (500개), 포크 100개당 1500원(500개)
15,000
나쵸
50,000원 (2box*24봉지, 개당 2100원)
50,000
나쵸치즈
20,000원 ( 6can )
20.000
닭꼬치
200개 110,000원 (20개에 11800원, 개당 590원)
110.000
닭꼬치 소스
포장 단위 : 5kg(튜브팩 타입) --> 1박스당
종류 및 가격 :
델리소스(매운맛) / 1박스 5kg 21,500원(2kg당 8,600원)
델리소스(순한맛) / 1박스 5kg 21,500원(2kg당 8,600원)
43,000
생맥주
카스 20L*5 ( 20L 한통 당 500cc잔으로 40잔 정도 나옴 )
140,000
스프
스프(오뚜기 크림 스프 1K) : 38,000원 (1K*10봉)
38,000
샐러드
양상추 1개에 2500원(5개) , 드레싱 2,150원(5개) CJ프레시안 후르츠 키위 드레싱, 방울토마토 12,900원 ( 5Kg)
36,150
오징어
번건조 오징어 20마리 9800원 (5EA)
49,000
포장비
나쵸용기
18000원 (500개, 규격 : 150*60*5mm)
18,000
오징어용기
13.000원 ( 500개,규격 :120*60*220mm)
13,000
샐러드용기
39000원 ( 200개, 규격: 165x↕50mm)
39,000
맥주컵
500개
23,000
총 합
4,834,150
가격추정근거
○옥션 공동구매 사이트
○G마켓
○http://www.pojang.co.kr
○http://www.booupjob.com
○http://www.doumman.co.kr
(2) 예상매출액
항 목
산 출 근 거(1달 기준)
금 액
비 고
오후메뉴판매
오징어
1마리 1500원 * 50마리
75,000
나쵸
1그릇 1000원 60개
60,000
닭꼬치
1개 1000원50개
50,000
맥 주
500cc 맥주 1잔 2000 * 100잔
200,000
오전메뉴판매
샐러드&스프
세트에 3000원* 100개
300,000
총 합
11. 사업 기대효과 및 전망
학교생활, 취업 준비 등의 바쁜 일상에

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