[창업계획서]대학교앞 테이크아웃 도시락 전문점 창업 사업계획서

소개글

[창업계획서]대학교앞 테이크아웃 도시락 전문점 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 사업개요분석
1. 사업아이템 소개
2. 사업동기
3. 사업 차별화전략

Ⅱ. 사업 환경분석
1. 도시락산업 현황분석
2. 경쟁 사업자분석
1) 한솥도시락
2) 봉구스 밥버거

Ⅲ. 도시락시장및 상권분석
1. 도시락 수요조사
2. 상권분석
1) 상권현황
2) 업종 경기동향
3) 매출분석
- 추정매출액
4) 경쟁분석
5) 소비자분석
6) 시간대별 매출분석
7) 지역분석


Ⅳ.사업전략
1. 혁신전략
2. 차별화전략
3. 비수기전략
4. 평일 판매전략
5. 사업조직도 분석
6. 벤치마킹 전략
1) 한솥도시락 벤치마킹
2) 맥도날드 ‘해피밀’ 서비스 벤치마킹

Ⅴ. 사업컨셉설정

Ⅵ. 사업 마케팅전략
1. 4P 마케팅믹스 전략
2. 촉진전략
3. SWOT분석
4. 제품 수명주기 모형 이용

Ⅶ. 재무전략 계획
1. 소요자금계획
1) 개업 전 소요자금 계획
2) 운영자금 계획 (개업 후 1개월간 운영자금)
2. 자금조달계획 (차입금 규모, 연도별 상환계획, 지급이자)
3. 예상매출액
4. 예상 월비용
5. 예상 월 순이익
6. 손익분기점 분석
7. 투자자금 예상 회수기간

본문내용

별 메뉴를 선정, 15% 할인 적용
4. 평일 판매전략
(1) 초등학교, 중학교, 고등학교
: 연무동, 우만동 내 학교 측과 연계하여 체육대회, 운동회 시 도시락 지원
-> 학생 세트 메뉴 도시락 구성 & 얼음 생수 증정.
(2) 어린이
: 연무동, 우만동 내 유치원 및 어린이집 소풍 및 체험행사 시 도시락 지원
-> 어린이 세트 메뉴 도시락 구성
(3) 운동선수 및 관람객
: 수원 월드컵 경기장과 제휴, 경기 있는 날 경기장 앞 천막을 열어 세트 도시락 판매.
도시락 구입 시 응원도구 증정 (100개 한정)
(4) 예비군 훈련 지원
: ‘경기대학교 예비군 데이‘ 지정 홍보 및 연계 -> 훈련 중 고단백질 도시락 세트지원.
(5) 경기지방경찰청 홍보단 지원
: 경기도 내 초, 중, 고교 및 사회복지시설, 기타 공연 등을 통해 경찰 활동을 홍보하고 주민들과 소통하는 ‘공감 받는 경찰상’을 정립하는 홍보단은 창단한 이래로 약 700회 이상의 크고 작은 공연을 통해 시민들에게 다가가고 있는 실정이다. 이러한 경기지방경 찰청측과 연계하여 홍보단의 공연 마다 이동하며 취식해야 하는 경찰들을 고려하 여 간편하고 든든하게 먹을 수 있는 ‘다담 도시락’을 지원 한다.
(6) 수원박물관 교육/행사 지원
: 시민을 대상으로 진행되는 수원박물관대학은 특정 주제와 연관하여 학계의 전문가와 함께 강의와 현장답사로 이루어지는 박물관의 대표적 인문학 교양 강좌이다. 수원박물 관에서 사회교육의 일환으로 시행되는 성인교육 프로그램 민화그리기와 서예·문인화 강 좌가 5개월 과정으로 진행되고 있다. 이런 교육/행사 시 수원박물관 과 연계하여 도시 락 단체 주문 지원 및 홍보를 할 수 있을 것이다.
5. 사업조직도 분석
(1) 조직 세부 분석
① 사장 : 인사 관리를 포함한 전반적인 매장 운영 관리 총괄, 급여: 임원 1/N
② 총무 겸 캐셔: 재무 관리 담당, 손익분기점 및 재무제표 작성 , 급여: 임원 1/N
③ 쉐프 : 생산 관리 담당, 도시락 반찬 제조, 월 급여 90만원.
1일 6시간씩 근무 => 2교대
1) 7:00 a.m. ~ 13:00 p.m. 쉐프 1명, 보조 쉐프 1명 (오픈 ~ 점심시간 피크)
2) 13:00 p.m. ~ 19: 00 p.m. 쉐프 1명 (점심시간 피크~ 마감 및 청소)
④ 배달원 : 유통 관리 담당, 시급 5500원
1일 6시간씩 근무 => 2교대
ex) 7:00a.m. ~ 14:30 p.m. 배달원 1명
11:30 a.m. ~ 19:00 p.m. 배달원 1명
피크인 점심시간(11:30p.m.~14:30p.m.) : 원활한 배달을 위해 라이더 2명 고용.
⑤ 홍보 : 촉진 관리 담당, 전단지 및 쿠폰 배포로 촉진 자극.
경기대, 연무동 내 어린이집, 유치원, 초.중.고등학교, 연무동 주민센터
(or 동사무소), 경기지방경찰청, 수원박물관, 월드컵경기장 등과 연계 및 홍보담당.
급여: 임원 1/N
=> 총 직원 8명, 일주일에 1일 휴무, 매출이 가장 적은 일요일을 휴무로 한다.
6. 벤치마킹 전략
1) 한솥 도시락 벤치마킹
① 요일별 메뉴 할인
한솥도시락은 창립 20주년을 맞아 고객에게 감사의 마음을 표하기 위해 1월 한 달 동안 요일별 할인행사를 실시했다. 요일별로 1개 메뉴를 선정해 최대 25% 할인된 가격으로 판매한다. 한솥도시락 본부는 행사기간 동안 모든 식자재, 포장재를 5~10% 할인된 가격으로 가맹점에 공급해 가맹점이 할인으로 인한 피해가 없도록 배려하고 있다. 한솥도시락은 17년째 매년 1월과 8월에 정기적으로 요일별 할인행사를 실시하고 있으며 고객들이 부담 없이 한솥도시락을 접할 수 있도록 하고 있다. 특히 가맹점은 이 행사를 통해 계절적 비수기에도 성수기 수준의 매출을 올리는 효과를 얻고 있다.
이러한 점을 벤치마킹하여 1년에 학생들이 방학을 맞이하는 7월부터 8월, 1월부터 2월까지 요일별로 메뉴를 지정하고 (ex: 월요일 - 다이어트 도시락, 화요일 - 고단백질 도시락 등..) 15% 할인을 제공하기로 한다. 이러한 할인을 통해서 메뉴를 다양하게 환기시키며 수요를 자극해서 ‘다담 도시락’ 또한 비수기의 매출을 증가시킬 계획이다.
② 계절 시즌 메뉴 구성
한솥도시락은 여름나기 웰빙 신메뉴 샐러드우동을 출시했다. 샐러드우동은 탱탱하고 부드러운 사누끼우동면에 양상추, 적채, 적근대잎, 비타민, 로메인과 치커리 등 6종류의 신선한 채소를 얹고 고소한 참깨 드레싱을 뿌려 아삭하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다. 국물이 없는 샐러드 우동 형태이기 때문에 칼로리와 염도가 낮아 다이어트, 건강, 영양을 동시에 충족시킨다고 업체 측은 덧붙였다. 가격은 3천900원으로 전국 한솥도시락 매장에서 9월까지 판매된다. 한솥도시락 관계자는 \"다이어트에 관심이 높아지기 시작하는 6월, 칼로리가 높지 않으면서도 더운 날씨에 활력을 불어넣을 수 있는 메뉴를 찾는 여성들에게 인기 있을 것으로 기대한다\"고 말했다.
인기 계절 메뉴인 열무 강된장 비빔밥도 돌아온다. 열무 강된장 비빔밥은 아삭하고 시원한 열무와 구수한 강된장 소스가 어우러져 개운한 맛이 특징이다. 열무 강된장 비빔밥은 3천500원에 판매된다. 도시락 전문 한솥에서는 봄을 겨냥한 메뉴가 있다. 2007년부터 꾸준히 베스트 메뉴로 꼽히고 있는 \'매화 도시락\'은 연어구이, 새우후라이, 치킨, 제육볶음, 소불고기 등 다양한 반찬과 계절나물에 단호박샐러드까지 즐길 수 있다. 더불어 \'개나리 도시락\'과 \'진달래 도시락\'도 봄 나들이에 안성맞춤이다.
이러한 계절별 시즌 한정메뉴를 출시하여 ‘다담 도시락’ 의 핵심역량이 되는 메뉴의 다양성과 특별함을 고객이 느낄 수 있게 할 것이다.
③ 샐러드 메뉴 출시
한솥도시락이 샐러드 시리즈 7종을 전국에 출시했다. 이번 신메뉴는 한솥의 대표 인기메뉴인 마요시리즈에 5가지 야채샐러드를 듬뿍 넣은 샐러드마요(치킨샐러드마요, 참치샐러드마요, 닭가슴살샐러드마요) 3종과 유자, 사과 드레싱 중 선택해 뚜껑을 닫고 흔들어 먹는 쉐이크샐러드(미니샐러드, 그린샐러드, 치킨샐러드, 돈가스샐러드) 4종으로 다양하게 구성됐다. 가격대는 2900~3900원선(미니샐러드 1500원)으로 확인

키워드

사업계획서,   창업,   창업계획서,   도시락창업,   도시락,   다이어트도시락,   테이크아웃,   한솥도시락,   컵밥,   식당 창업