애슐리 Ashley 기업 경영전략 사례연구 및 SWOT분석과 미래방향제시

소개글

애슐리 Ashley 기업 경영전략 사례연구 및 SWOT분석과 미래방향제시에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 애슐리의 4타입매장 소개

2. 애슐리의 의미

3. 애슐리 기업 경영전략 사례연구

4. 애슐리 SWOT분석

5. 미래방향 제시

본문내용

‘애슐리어(애슐리 직원)들이 만들어 가는 애슐리 이야기’라는 컨셉으로 진행되었으며, 애슐리 전 매장별 1팀씩 총 105팀이 참가, 총 6개 팀을 선발했다. 예선을 통해 78팀을 1차 선발, 이후 본선에서 더운요리 8팀, 찬 요리 8팀 16팀을 선발하여 결선을 진행하였다. 직원들이 직접 만든 메뉴의 ‘메뉴이야기’를 프리젠테이션을 하고 각 메뉴의 시식평가가 이뤄졌다. 애슐리 쉐프 그랑프리를 통해 신메뉴로 선정된 메뉴는 샐러드, 파스타, 피자 등 찬 요리와 더운 요리 각각 3종씩이다. 그랑프리 참가자들은 평소 고객들과 직접 접하며 들어온 고객의 니즈를 반영해 각각의 메뉴로 구현하였으며, 이에 출시 후 소비자들의 만족도 또한 높을 것으로 기대된다. 이렇게 매년 애슐리 쉐프 그랑프리를 통해 애슐리 직원들의 성장을 독려함과 동시에 시즌별 신메뉴를 고객과 직접 마주하는 직원들이 만든 메뉴로 개발하여 소비자가 원하는 ‘맛’에 부합하는 메뉴들로 빠른 메뉴 회전율을 유지한다.
4. 애슐리 SWOT분석
(1) Strength
- 가격의 세분화
- 자사의 유통망 보유로 인하여 원자재 확보유리
- 유통형패밀리레스토랑이라는 신시장의 선구자
- 계절변화에 따른 다양한메뉴(웰빙트랜드에 따른 건강메뉴출시)
- 노인들도 즐길수 있는 테이크아웃 시장(애슐리 TOGO)
- 유통업체 내에 매장 위치로 인한 뛰어난 고객집객력
- 유통업체 내에 매장 위치로 인한 저렴한 유지비 (물류비용등)
- 공격적인 매장 확장
(2) Weakness
- 타겟층의 모호함
- 타 경쟁사에 비해 체계적이고 특화된 브랜드 인지도 부족
- 경쟁사에 비해 적은 카드할인 혜택
- 지방에 적은 매장(대전 4곳, 대구 5곳, 부산 5곳)
- 유통업체의 집객도에 따라 매출의 변동
- 본사직영으로 인한 점포수 확대의 제약
(3) Opportunity
- 주5일 근무제의 확산에 따른 여가시간 증대
- 패스트 푸드에서 슬로우 푸드의 문화적 변화
- 대학생들의 소비 증가
- 노령 인구 증가
- 정보통신이용자의 증가 (인터넷등) - 구전 홍보에 의한 광고비 절감
- 원화 강세로 인한 원자재 가격 하락(수입)
- 여성의 경제활동 증가
- 외식업계의 남성이용자 증가
(4) Threat
- 경쟁업체의 증가와 경쟁업체 간 경쟁의 심화
- 식료품의 물가 상승
- 물가상승으로 인한 원료가격인상(국내산)
- 저출산으로 인하여 주 타겟층 인구 감소
5. 미래방향 제시
애슐리가 공격경영으로 매장수를 업계 1위수준으로 올려 놓았지만, 이는 업계 1위 타이틀 탈환과는 관련성이 없어 보인다. 매장수로는 우월하지만 매출로는 경쟁업체를 따라잡지 못하고 있다.
타 경쟁업체에 절반에 이르는 가격대 때문에 경영에 한계가 오는 것이다. 새로운 전략을 통해 고객을 끌어들이지 못한다면 매장수를 늘이는 것이 오히려 독이 될 수도 있다. 애슐리는 가맹점이 아니라 직영점으로 운영되기 때문에 경영상에 따른 모든 손실을 본사가 떠안아야 하기 때문이다.
진정한 업계 1위를 위해서는 매장수를 늘리는 \'양적\'승부보다는 \'질적\'승부를 택해야 할 때가 아닌가 싶다.

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