가공학식품(라면,만두)

소개글

가공학식품(라면,만두)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

가공식품이란?
가공식품종류
라면과 만두의 유래
라면의 제조 공정
만두의 제조 공정

본문내용

식품의 원료인 농·축·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품
자연식품보다 미생물의 발육이 늦어져 오래 보존할 수 있고 맛을 다양하게 낼 수 있다.
가공과 조리에 방법에 있어서 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리 라고 구별 할 수 있다.

식품첨가물이나 다른 원료를 사용하지 아니하고
원형을 알아볼 수 있는 정도로 농·임·축·수산물
단순히 자르거나 껍질을 벗기거나 소금에 절이나
숙성하거나 가열(살균의 목적 또는 성분의 현격한
변화를 유발하는 경우를 제외한다) 등의 처리과정
중 위생상 위해 발생의 우려가 없고 식품의 상태를
관능으로 확인할 수 있도록 단순 처리한 것

키워드

가공식품,   인스턴트,   라면,   만두,   공정,   가공,   식품