식용작물학2B ) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

소개글

식용작물학2B ) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론
2. 본론
3. 결론
4. 참고문헌

본문내용

상대적으로 어두운 곳에 보관하는 만큼 쥐로 인한 피해를 방지하기 위해 신경을 써야 할 것이다. 이 때 감자는 그 용도에 다르게 보관이 이루어져야 한다. 씨감자나 감자 그 자체로 식용의 목적을 가질 경우 저온으로 보관하면 되지만 가공식품으로 사용할 경우 보관 후기에는 온도를 앞선 두 용도의 감자와 달리 더 높여서 보관해야 한다. 이처럼 감자를 재배하는 것에서 그치지 않고 감자를 보관하기 이전부터 관리하고 저장 장소를 모색하고 저장할 경우에도 관리가 제대로 이루어져야 함을 알 수 있었다. 이를 위해 신경을 써야 하는 부분은 상처가 생기지 않고 부패가 되지 않게 막는 것으로 이는 사전에 선별하고 온도와 환경을 마련한 후 관리를 제대로 함을 알 수 있다.
3. 결론
본 글에서는 감자를 수확한 후 문제가 생기지 않도록 적절한 관리의 중요성을 인지하고 이를 보관할 수 있는 방법과 더불어 저장 후 관리 방법까지 확인해보았다. 감자의 경우 상처가 발생하면 부패하고 상품 가치가 떨어지기 때문에 수확한 후 적절하게 관리가 이루어져야 한다. 이를 위해서는 저장 전에는 감자에 상처가 발생했는지 확인하고 감자의 상처를 치유할 수 있도록 진행해야 한다. 반면 저장을 할 경우 부패가 이루어지지 않도록 적절한 온도를 갖춘 곳에서 보관을 해야 함을 알 수 있다. 특히 감자가 호흡을 거의 하지 않는 온도로 설정하여, 호흡을 하기 어렵게 만들어 부패가 이루어지지 않는 상황을 만드는 것이 가장 좋은 방법이었다. 또한 적절한 장소에 보관을 하는 것에서 그치지 않고 보관 상황에서 부패하지 않게 하는 것도 중요했다. 이를 위해 온도에 신경을 쓰고 지속적으로 관리함으로써 감자가 상품가치가 있도록 해야 한다.
지금까지 감자를 적절한 방식으로 보관하고 관리를 할 수 있는 방법에 대해 모색해보았다. 앞서 살펴보았듯이 사전에 상처가 나지 않도록 주의하고 감자가 호흡하지 않은 온도에 보관하고 지속적으로 신경을 쓰면 문제가 되지 않을 것으로 보인다. 다만 이러한 모든 일에는 사람들의 노동력이 들어갈 수밖에 없다. 기계가 많은 도움을 주고 있지만 여전히 사람들이 눈여겨보아야 효과가 좋기 때문이다. 따라서 노동이 들어갈 수 있는 부분을 최대한 줄일 수 있도록 농업 기술이 발전해야 할 것이다. 사람의 손보다는 기계가 더 정확하며 더 편리하게 작업이 가능해지기 때문이다. 본 글에서는 감자에 대해서만 다루었지만 다른 농작물에 대해서도 다룰 필요가 있다. 감자 외의 농작물의 경우 감자와 동일한 방식으로 수행하지 않을 가능성이 있다. 농작물마다 서로 다른 특징을 갖고 있음에 따라 감자에서는 적용되었던 방법이 효과가 나타나지 않을 가능성이 크기 때문이다. 따라서 다른 농작물의 관리 방식과 저장 후 관리에 대해서도 구체적으로 살펴볼 필요가 있다. 본 글을 통해서 농작물들의 저장과 관리 방식에 관심을 두고 더 효과적인 방안을 찾을 수 있도록 노력을 하기 위해 추가적인 공부가 진행되기를 바란다.
참고문헌
식용작물학, 서준한, 지샘, 2002
식용작물학, 2, 이홍석, 한국방송통신대학 출판부, 1991

키워드

식용작물학2B