영양교육및상담

소개글

영양교육및상담에 대한 보고서 자료입니다.

목차

최근 코로나19로 현장에서 대면방식에 의한 영양교육 활동이 제한적으로 운영됨에 따라 기존과는 다른 식생활 교육방법의 개발 및 활용에 대한 요구가 증가되고 있다.
1. (20점) 비대면 방식으로 영양교육을 진행할 수 있는 방법을 제안하시오. * 포함되어야 할 내용은 아래 예시 참고

교육대상
어린이, 청소년, 성인, 노인, 질환자 등 교육대상을 명시
교육주제
영양, 식품, 위생, 질환에 국한된 주제 선정
교육방법
비대면으로 교육이 가능한 방식선정
(예시) 실시간 ZOOM, 동영상 교육, 통신문, 리플릿 등
교육내용
선택 방식에 따른 교육 진행 내용이나 개발한 자료를 제시

2. (10점) 성인을 영양교육 대상으로 교육 주제(영양, 식품, 위생, 질환에 국한 함)를 정하고 카드뉴스의 형태로 제공하고자 한다.
* 기존에 제공되는 카드뉴스의 작성방법을 참고하여 작성하되 내용을 동일하게 표절하지 않도록 주의할 것!
* 카드뉴스는 10장 이내로 작성 (최소 6장 이상)


목차
1, 코로나19와 그 영향
2, 영양교육의 이해
3, 학령기 영양교육의 필요성
4, 비대면 영양교육 프로그램 계획
5, 성인 대상 비대면 시대 영양교육 카드 뉴스 초안

참고문헌



1, 코로나19와 그 영향

횟수로 2년, 각 국 정부와 세계보건기구가 총력을 기울여 코로나19 확산을 막기 위해 고군분투했지만, 몇몇 동아시아와 유럽 국가들을 제외하고는 인류는 토로나19라는 긴 어둠의 터널을 아직 빠져나오지 못하고 있다. 4월 10일 현재 코로나19 확진자는 전 세

본문내용

내용이나 개발한 자료를 제시
1, 교육대상: 아동(8세 ~ 13세)
2, 교육주제: 비만 예방을 위한 아동 대상 온라인 요리 교실
3, 실시간 ZOOM과 동영상 교육 병행
4, 교육내용:
1) 건강한 식습관 형성교육
2) 기초식품 영양 교실
3) 건강 요리 교실
4) 요리 콘테스트 창의요리경연대회
1) 건강한 식습관 형성교육(매주 30분 1회)
- 식습관과 비만
- 식습관과 건강
- 식습관과 뇌 발달
- 식습관과 미용
2) 기초식품 영양 교실(매주 30분 1회)
- 필수영양소에 대한 이해
- 필수영양소 급원식품 소개
- 균형 잡힌 식습관
- 제철 식품과 건강
3) 건강 요리 교실(매주 50분 1회)
- 꼬꼬마 주먹밥
- 카레/궁중 떡볶이
- 오색 불고기
- 리틀 동파육
4) 요리 콘테스트 창의요리경연대회(월 1회 1시간)
- 매주 마지막 주 금요일 오후, 줌으로 시행.
- 온라인 투표로 선정
- 문화상품권 등 상품 증정
5) 기타 사항
- 자원봉사자 도우미 배치, 온라인 접속, 연결 등 도움.
- 요리 관련 재료 공수. 배달.
- 유튜브와 카페를 통한 기초 전달 사항 제시 및 문의사항 해결.
- 요리 레시피, 통신문, 리플릿 등 영양교육 관련 자료 로딩.
- 화기 사용 시 안전 및 부상 주의사항 교육 철저.
5, 성인 대상 비대면 시대 영양교육 카드 뉴스 초안
주제: 성인 대상 비대면 시대 식중독 예방 교육
# 1, 식중독은 여름에만?
# 2, 식중독은 여름에만 생길까요? 반은 맞고 반은 틀립니다. 여전히 5월에서 9월까지 식중독이 빈발하지만 요즘에는 난방시설이 잘 되어 있어 4계절 가리지 않고 식중독이 발생한다고 합니다.
# 3, 그럼, 식중독 원인과 증상은 무엇일까요?
# 4, 바로, 이 녀석들이 그 주인공입니다.
대장균을 비롯해서 유해한 미생물이나 유독물질에 의해 식중독은 생기는 데요
# 5, 식중독의 증상은 주로 복통, 구토, 설사, 발열 등이 주 증상이고 심하면 이로 인한 탈수증상을 보일 수도 있고 발열과 함께 근육통 증상을 보이기도 합니다.
# 6, 식중독의 잠복기는 주로 하루 이내로 잠복기기 짧은 경우는 1시간에서 8시간 정도인데 이 경우는 상부위장관의 중독이 심한 상태로 구토 같은 증상이 심하다고 하며 바실러스 셀레우스 포도상 구균이 많으며 볶음밥이나 마요네즈, 햄, 닭요리, 오리고기가 주로 원인이라고 합니다.
# 7, 물론 잠복기가 이보다 더 긴 경우도 있는데 잠복기가 16 시간 이하이며 비브리오 콜레라, 40시간 이내면 노로 바이러스를 의심해야 하는데 특히 생굴을 먹었을 때 주로 발생하며 하루 여섯 번 이상 설사가 지속되는 등 증상이 심하면 병원을 방문하여 정확한 검사와 처방을 받는 것이 좋습니다.
# 8, 그럼 이처럼 위험한 식중독을 예방하는 방법은 무엇일까요?
# 9, 식품의약품안전청에서 권장하는 원칙입니다.
# 10, 누구나 아는 것처럼 음식물 조리 방법이나 재료선택은 물론이고 보관방법이 가장 중요합니다. 신선하고 유독물질이 들지 않은 식품을 선택해야 하고 되도록 음식을 익혀먹는 것이 중요하고 냉장고를 너무 믿지 않는 것이 중요합니다.
# 11, 의외로 도마나 칼 등 조리도구로 인해 식중독이 일어나기도 하는 것 아시나요?
# 12, 조리기구 관리도 중요한데요, 되도록 생선이나 육류 채소 등 도마를 따로 쓰시거나, 식초나 레몬, 소금 등으로 청소할 수 있다고 하네요. 물론 식기 전용 세척제도 잘 활용하시면 되고요
# 13, 말씀드린 것처럼 요즘엔 식중독 철이 따로 업습니다. 항상 청결과 보관에 유의하는 방법이 식중독 예방의 지름길이 아닌가 싶습니다.
# 14, 감사합니다!
참고문헌
영양교육및상담 한국방송통신대학교 출판문화원

키워드

영양교육및상담,   영양교육 및 상담,   영양교육,   영양상담,   식중독,   위생,   영양,   식품