가축영양학 ) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오

소개글

가축영양학 ) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

< 문제 1 >
소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오.

< 문제 2 >
세포에서 ATP를 생산하는 과정에 필요한 비타민과 광물질의 기능에 대하여 기술하시오.

< 문제 3 >
Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.

< 문제 4 >
반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.

본문내용

행하는 유산균을 말하며, 병균에 대한 면역력과 항균물질 형성, 장내 세균구성에 대한 정상화, 유해균 생성 억제 등의 효능을 보인다. 종류에는 아시도필루스, 람노서스, 카제이, 루테리, 플란타륨 등이 있다.
⒞ 진균 (효모)
양조장의 발효 부산물의 형태 혹은 가축 사양을 위해 특별히 제조된 유통 효모 등의 형태로 가축에게 급여되고 있다. 가축의 면역기능을 높여주고, 장 기능의 활성 및 섭취된 영양소가 효율적으로 작용하도록 돕는 역할을 수행한다. 효모는 대부분 식품효모이며 식품효모는 크게 맥주효모, 빵효모, 유표모로 나눌 수 있다. 이중에서 맥주와 빵 효모가 많이 사용된다.
< 문제 4 >
반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.
반추위에는 산화 환원의 전위차가 높아 산소가 없는 환원적인 상태이다. 따라서 반추위에 존재하는 미생물은 산소가 없는 조건에서도 생존할 수 있는 절대혐기성(분자상 산소의 존재 상태에서는 생존이 불가능)이나 통성혐기성(분자상 산소가 있어도 생육이 가능)의 미생물이 대다수를 이룬다.
1) 혐기성세균(bacteria)
혐기성세균이 분자상 산소가 생존에 유해한 이유는 이들이 산소에 대해 감수성을 갖기 때문이며, 유기호흡을 할 경우 그 결과로 생긴 과산화수소를 분해하는 카탈라아제를 형성하는 효소가 없기 때문이다. 반추동물의 소화기관 안에 있는 박테리아는 공생하고 있는데, 반추동물의 침 속에는 효소 대신에 세균류에게 필요한 탄산수소나트륨이나 인산나트륨이 함유되어 있어서, 세균은 이것을 이용하여 셀룰로오스 등을 분해해 여러 가지 지방산을 만든다. 이 지방산이 반추동물의 체내에 흡수되어 에너지를 만들게 된다. 이렇게 혐기성세균은 산소를 쓰지 않고 유기물을 분해하여 에너지를 얻는데, 이것이 ‘발효’이다. 또한, 세균의 몸은 결국 단백질 분해 효소에 의해서 질소 화합물과 비타민으로 분해되어 흡수되므로, 반추동물은 별도로 단백질을 섭취하지 않아도 된다. 혐기성 세균에는 클로스트리듐, 황산염환원세균, 황세균, 젖산균 등을 들 수 있다.
2) 원생생물(protozoa)
원생생물은 핵막으로 둘러싸인 핵과 세포 소기관이 있는 진핵생물로, 이들은 물속에서 서식하며 군체를 이루거나 다세포인 경우도 있으나 대부분 단세포이다. 원생생물은 사료입자를 섭취할 뿐만 아니라 박테리아나 곰팡이, 곰팡이의 포자까지도 잡아 먹고 자기보다 작은 동일 원생생물도 보이는 데로 잡아먹는다. 이들은 전분 입자를 빠르게 포식하는데, 크기가 작은 전분 입자를 더 선호하며, 반추위내에서 전분소화율의 약 20-40%를 반추위 원생생물이 담당한다. 따라서 곡물류 사료의 급여비율이 높을 경우, 반추위의 원생생물은 전분을 느리게 소화시킬 뿐만 아니라 반추위 발효를 안정화시키는 역할을 수행한다. 원생생물은 영양방식과 광합성 색소의 종류 및 유무, 운동방식, 생식방식에 따라 분류를 나누며 유글레나, 편모충, 포자류, 아메바류, 홍조류, 갈조류, 녹조류 등이 있다.
3) 곰팡이
곰팡이는 식물성 성분이 함유된 사료입자에 뿌리를 내려 생존하는데, 곰팡이의 뿌리는 사료입자를 물리적으로 파괴시키거나 소화시키는 작용을 할 뿐만 아니라 강력한 섬유소 분해 효소를 분비하여 섬유소 사료를 화학적으로 분해시키는 일을 한다.
이렇듯, 반추위에 서식하는 미생물들은 동물 체내의 지방을 분해하고, 휘발성 지방산을 이용해 체내에 미리스틱산 및 팔미틱산과 같은 새로운 지방산과 미생물체 지방을 합성한다. 또한 반추위를 통과하는 불포화지방산은 고도로 포화된 후 소장에서 소화, 흡수되어 체지방에 축적시키는 역할을 한다.
참고문헌
[eBook] 가축영양학. 김유용, 정천용 지음. 한국방송통신대학교 출판문화원. 2018

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