원두커피 및 녹차디저트 전문 카페 창업 사업계획서

소개글

원두커피 및 녹차디저트 전문 카페 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업아이템 소개

2. 매장컨셉과 사업방향

3. 기본영업계획
(1) 시장조사
(2) 상품분석
(3) 고객분석

4. 매장내 고객응대 수칙

5. 매장유니폼 디자인

6. 메뉴소개 및 가격책정
(1) 커피 및 음료
(2) 디저트

7. 사업 SWOT분석
(1) Strength (강점)
(2) Weakness(약점)
(3) Opportunity (기회)
(4) Threat (위협)

8. 입지선정
(1) 입지소개
(2) 입지의 장점
(3) 입지로 결정한 이유

9. 인테리어
(1) 매장 인테리어
(2) 매장 설계도 및 레이아웃
(3) 주방 레이아웃

10. 인적자원관리
(1) 조직 및 인원계획
(2) 채용계획
(3) 종업원 채용시 고려사항

11. 마케팅 계획
(1) 홍보 및 고객유치방안
(2) 매출상승 위한 방안
(3) 홍보 및 판촉스케쥴 계획

12. 재무계획
(1) 사업초기비용
(2) 예상매출액
(3) 추정 손익계산서
(4) 대차대조표

본문내용

- .가게 안 청결 항상 깨끗하고 화장실 특히 깨끗이
- 항상 YES 라고 대답할 것
5. 매장유니폼 디자인
유니폼은 앞치마만 사용을 할 것이다 앞치마 앞에 주머니를 달 것이다. 카페 인테리어인 보라색과 대비대는 것을 골라서 회색인 앞치마를 사용한다.
흰색 카라티는를 결정한 이유는 블라우스는 답답하고 더우면 땀이 나서 달라붙는데 카라티는 달라붙지않기 때문에 카라티로 결정하였다.
6. 메뉴소개 및 가격책정
(1) 커피 및 음료
메뉴
가격
아메리카노
4.500원
에스프레소
4.000원
헤이즐넛
4.500원
카페모카
4.500원
카푸치노
4.500원
카페라떼(녹차)
5.000원
카라멜 마끼아또
5.000원
스무디(딸기,스무디)
5.500원
프라푸치노(그린티,민트초코,딸기)
5.000원
에이드(레몬,오렌지,유자)
4.000원
아이스티(복숭아,레몬)
4.000원
녹차빙수,커피빙수
8.500원
(2) 디저트
메뉴
메뉴사진
설명
가격
허니브레드
얼린 통식빵,메이플 시럽,시나몬가루,휘핑크림
5.500원
샌드위치
식빵,참치(기름기빼고),양파,양상추,치즈
4.000원
스틱케이크(한입케이크)
간편히 손으로 먹을 수 있는 케이크
3.000원
7. 사업 SWOT분석
(1) Strength (강점)
- 주변이 아파트단지여서 고정인구가 많다
- 특이한 디자인이라 눈에띄기 쉽다.
(2) Weakness(약점)
- 매장크기가 협소한편이라 많은 고객들을 동시에 수용하기 힘들다
(3) Opportunity (기회)
- 녹차를 좋아하시는 수요층 공략이 가능하다, 디
(4) Threat (위협)
- 주변에 카페가 많아서 경쟁관계가 심할 것 같다
8. 입지선정
(1) 입지소개
“후평1동 포스코 더 샵 아파트 부근”
(2) 입지의 장점
- 주변에 카페거리가 조성되어 사람들이 모여드는 곳이다.
- 포스코 아파트 안에 주차를 하면 된다
- 주변에 아파트단지여서 고정인구가 많다
(3) 입지로 결정한 이유
- 고정인구가 많다
- 접근성이 좋다
9. 인테리어
(1) 매장 인테리어
보라색으로 아늑한 분위기를 낼것이며 보라색과 어울리는 회색 또는 흰색으로 인테리어를 더할 것이다.
- 간판은 한눈에 띄도록 하라.
- 간판의 색과 주위 배경을 반드시 체크하라.
- 상호를 명확히 하라.
- 통행인의 시계, 운전자의 시계범위 안에 설치하라.
- 간판의 크기와 문자수는 몇 개가 좋을까?
=> 1m이상, 4~5개의 문자
(2) 매장 설계도 및 레이아웃
(3) 주방 레이아웃
주방은 약12평으로 구성되어있다 오른쪽에 반죽기와 오븐이 놓여져있고 그옆에 개수대 및 조리기구가 있다 그리고 수납공간에 냉장고와 제빙기를 각1개씩 놓아둘 것이다
10. 인적자원관리
(1) 조직 및 인원계획
대표(사장):1명
홀(서빙):1명
(2) 채용계획
사장 교육아래 일주일수습기간을 교육과 실습을 하고 5~6달정도 일을하면 정직원이 될 자격을 부여
1) 기본자격조건
-새로운 것을 배우고 익히려는 자세를 갖고 있는 사람
-올바른 성품을 갖고 있는 사람
-안정되고 차분한 성격을 갖고 있는 사람
2) 모집광고
: 신문, 인터넷
3) 채용조건
: 아르바이트, 정규직원
4) 채용방법
: 면접전형
5) 보수 수준
: 시급, 월급
6) 노동시간
: 근무시간, 교대시간
7) 제출서류
: 자기소개서, 자격증
(3) 종업원 채용시 고려사항
- 근무조건을 명확하게 제시한다.
- 채용시 신분확인 및 필요서류는 꼭 받아 놓는다.
- 단기일 목적이 아닌 사람을 채용한다
- 표정이 어둡거나 인사를 하지 않으면 채용하지 않는다
11. 마케팅 계획
(1) 홍보 및 고객유치방안
- 조금 더 빠른 소문과 빠른 인식과 고객이 만족할 수 있는 서비스를 선사할 것이다.
- 주 고객은 연인, 학생,어른, 포인트는 녹차를 좋아하시는 분들을 마케팅할 것이다
- 각 기념일에 판촉과 이벤트를 통해서 고객을 이목 시킬 것이다.
(2) 매출상승 위한 방안
- 메인통로의 폭은 일정한 넓이를 유지한다
- 다양한 상품을 고객에게 노출시킨다.
- 상품진열은 칼라 및 사이즈 별로 한다
- 매장의 최적공간은 점포와 주력상품을 진열한다.
(3) 홍보 및 판촉스케쥴 계획
일자 및 특정일
이벤트 이름
내용
1월1일(신정)
새해맞이 이벤트
새해를 맞아 방문시 10%할인이벤트
2월14일(발렌타인데이)
초콜릿 이벤트
방문시 남성고객에게 초콜릿증정
3월14일(화이트데이)
사탕 이벤트
방문시 여성고객에게 사탕증정
5월14일(로즈데이)
로즈 이벤트
방문시 연인에게 꽃증정
10월1일(국군의날)
군인 이벤트
현역군인중 휴가증을 방문시 10% 할인이벤트
12월14일(허그데이)
연인 이벤트
연인이 방문시 10%할인
12월24~25(크리스마스)
크리스마스 이벤트
연인과 방문시 커피한잔 증정
생일이벤트
생일 이벤트
방문하는사람중에 생일인 것을 보여주면 허니브레드 증정
12. 재무계획
(1) 사업초기비용
보증금,월세
보증금: 100.000.000 월세: 2.000.000
인테리어
13.187.000
각종 설비
1.087.000
각종 기물
4.542.500
총계
20.816.500
(2) 예상매출액
일 매출
300.000
월 매출
9.000.000
연 매출
108.000.000
(3) 추정 손익계산서
구분
금액
비고
1.매출액
9.000.000
2.매출원가
3.000.000
3.매출이익
6.000.000
4.일반관리비 및 판매비
1.000.000
아르바이트생급료
1)급료
1.500.000
2)임차료
2.000.000
3)감가상각비
500.000
4)복리후생비
500.000
5.영업이익
100.000
매출액 : 기업이 일정기간 판매한 총량
(매출)총이익 : 매출액 - 매출원가
영업이익 : 총이익 - 판매비·관리비
경상이익 : 영업이익 + (영업외수익 - 영업외비용)
당기순이익 : 경상이익 + (특별이익 - 특별손실) - 법인세
6.영업외 수익
100.000
7.영업외 비용
500.000
8.경상이익
500.000
9.법인세
1.000.000
10.당기순이익
10.000.000
(4) 대차대조표
자산
유동자산
10.000.000
현금
8.000.000
매출금
2.000.000
재고자산
제품
1.000.000
원재료
1.000.000

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