푸드마케팅

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푸드마케팅에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차

1. 자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오

2. 농산물 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
2-1. ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.(9점)
2-2. 본인을 농산물 판매자 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 농산물 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오.(9점)

3. 농산물 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3-1. 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하시오.(15점)
3-2. 본인이 2번 문제에서 선택한 농산물을 판매하는 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오.(13점)

참고문헌

본문내용

주도하던 김00씨는 도내 00고등학교를 졸업하고 경성 제국대학을 졸업한 인재로 독립운동을 주도하던 대표적인 향토 인물로 옥고를 치르고 낙향하여 부인과 고추밭과 인삼밭을 일구며 생계를 꾸리면서 한편으로는 야학을 열어 후학들을 가르치고 민족적인 자긍심을 고취하던 독립지사였다.
이러한 가업을 이어받아 그 분의 자녀들이 고추농장을 일구고 선진적인 농업 기법을 고향 지역에 알려주면서 청양 00면 지역에서는 청양 고추를 많이 재배하여 농가 소득에 크게 기여하였다고 한다.
3. 농산물 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
3-1. 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하시오.(15점)
1) 시장세분화
전체 시장을 특정 기준에 따라 작은 그룹으로 나누는 것을 말한다. 시장세분화를 통해 기업은 각각의 그룹에 맞는 마케팅 전략을 수립할 수 있다. 시장은 시장을 공통된 특성을 가진 소비자 그룹으로 나누는 과정으로 목적을 생각해보면 우선 첫 번째는 고객의 요구와 니즈를 정확하게 파악하며 둘째는 맞춤형 마케팅 전략을 통해 효율성을 높인다. 셋째, 특정 고객 그룹에 집중하여 경쟁 우위를 확보한다.
- 인구통계적 요인: 연령, 성별, 소득, 가구 구성원 수 등
- 심리적 요인: 라이프스타일, 가치관, 구매 태도 등
- 행동적 요인: 구매 빈도, 구매량, 브랜드 충성도 등
2) 표적화
시장세분화를 통해 나눈 그룹 중에서 자사의 제품이나 서비스에 적합한 그룹을 선택하는 것을 말한다. 표적화를 통해 기업은 마케팅 자원을 효율적으로 활용할 수 있다. 시장세분화를 통해 도출된 세분시장 중 기업이 마케팅 활동을 집중할 대상 시장을 선택하는 과정으로 선택 기준은 첫째로 규모로 충분한 규모를 가진 시장인지 확인하는 것이 우선이다. 둘째는 성장 가능하고 지속성이 있는 시장인지 확인한다. 셋째는 접근성으로 마케팅 활동을 통해 접근하기 쉬운 시장인지 확인한다. 넷째, 수익 창출 가능성이 있는 시장인지 확인한다.
- 수익성이 높고 성장 가능성이 있는 세분시장을 선택한다.
- 기업의 역량과 자원을 고려하여 현실적으로 접근 가능한 시장을 선택한다.
3) 포지셔닝
표적화된 그룹에서 자사의 제품이나 서비스를 경쟁 제품과 차별화하여 위치시키는 것을 말한다. 포지셔닝을 통해 기업은 소비자의 인식 속에 자사의 제품이나 서비스를 각인시키고, 경쟁 우위를 확보할 수 있다. 경쟁사와 차별화된 브랜드 이미지를 구축하고 소비자 마음속에 자리매김하는 전략으로 핵심 전략은 우선 경쟁사의 강점과 약점을 분석하며 둘째, 타깃 고객이 경쟁사 브랜드를 어떻게 인식하는지 조사한다. 셋째, 경쟁사와 차별화된 가치를 제시한다. 넷째, 일관된 의사소통으로 모든 마케팅 활동에서 일관된 메시지를 전달한다.
- 고품질, 안전성, 친환경성 등 차별화된 가치를 강조한다.
- 소비자의 감성에 어필하는 스토리텔링을 활용한다.
- 일관된 브랜드 이미지를 구축하고 유지한다.
4) 적용 사례
- 농산물: ‘햇사레’ 복숭아
- 시장세분화: 연령, 가족 구성원 수, 구매 빈도 등
- 표적화: 30~40대 소득 수준이 높은 가족, 건강에 관심이 많고 프리미엄 제품을 선호하는 소비자
- 포지셔닝: 제주 자연의 햇살과 따스한 바람을 담은 최고 품질의 안전한 복숭아, 건강과 맛을 동시에 만족시키는 프리미엄 제품을 선택하여 제시한다.
위와 같은 마케팅 전략을 통해 기업은 소비자의 니즈와 선호도를 파악하고, 경쟁 제품과의 차별화를 통해 경쟁 우위를 확보할 수 있다.
3-2. 본인이 2번 문제에서 선택한 농산물을 판매하는 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오.(13점)
① 타깃 고객(표적시장)을 선정
1.1 인구 통계적 요인:
연령: 20~40대
성별: 남성, 여성 모두
소득: 중상위 소득층
가구 구성원 수: 1~4인 가구
거주 지역: 도시 지역
1.2 심리적 요인
건강에 대한 관심: 건강한 식생활을 통해 건강을 유지하고 싶어하는 소비자
품질에 대한 관심: 신선하고 맛있는 농산물을 구매하는 것을 중요시하는 소비자
편리함에 대한 관심: 온라인 구매, 배송 등 편리하게 쇼핑하는 것을 선호하는 소비자
지역 특산품에 대한 관심: 지역 특산품을 구매하여 지역 경제를 지원하고 싶어하는 소비자
브랜드에 대한 관심: 브랜드 이미지와 가치를 중요시하는 소비자
1.3 행동적 요인
온라인 쇼핑: 온라인 쇼핑몰, SNS 쇼핑 등 온라인 채널을 통해 농산물을 구매하는 경험이 있는 소비자
프리미엄 제품 구매: 프리미엄 농산물에 대한 지불 의사가 높은 소비자
지역 특산품 구매: 온라인 쇼핑몰, 전통 시장 등을 통해 지역 특산품을 구매하는 경험이 있는 소비자
브랜드 충성도: 특정 브랜드에 대한 충성도가 높고 지속적으로 구매하는 소비자
② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성
신선도: 갓 따른 듯한 신선한 맛과 향
달콤하고 촉촉한 맛: 뛰어난 맛과 식감
안전성: 엄격한 품질 관리를 거친 안전한 농산물
편리한 구매: 온라인 구매, 배송 등 편리한 구매 시스템
지역 특산품: 지역 경제 지원에 기여하는 가치
브랜드 이미지: 믿을 수 있고 신뢰할 수 있는 브랜드 이미지
③ 이를 고려한 포지셔닝 전략
최고의 품질: 엄격한 품질 관리를 통해 최고의 품질을 보장한다.
신선도 유지: 첨단 기술을 활용하여 신선도를 최대한 유지한다.
편리한 구매: 온라인 구매, 배송 등 편리한 구매 시스템을 제공한다.
지역 특산품: 지역 경제 지원에 기여하는 가치를 제공한다.
브랜드 신뢰도: 믿을 수 있고 신뢰할 수 있는 브랜드 이미지를 구축한다.
마케팅 채널: 온라인 쇼핑몰, SNS, 블로그, 전통 시장 등 다양한 채널을 활용한다.
인플루언서 마케팅: 건강, 식문화, 지역 특산품에 관심 있는 인플루언서들과 협업한다.
콘텐츠 마케팅: 신선한 복숭아 레시피, 지역 특산품 소개 등 관련 콘텐츠를 제작한다.
온라인 광고: 타깃 고객에게 효과적으로 도달할 수 있는 온라인 광고를 진행한다.
오프라인 이벤트: 전통 시장, 박람회 등을 통해 오프라인 이벤트를 진행한다.
참고문헌
푸드마케팅 한국방송통신대학교 출판문화원

키워드

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